Feta-Röllchen mit Tomaten & Spinat

Diese Feta-Röllchen mit Tomaten und Spinat sind der perfekte Fingerfood-Snack für jede Party - cremig, frisch und so einfach vorzubereiten, dass sie bei uns zum Standardrepertoire für Buffets gehören.

Ich entdeckte dieses Rezept bei einer spontanen Gartenparty, als ich schnell etwas Beeindruckendes zaubern musste. Seitdem sind die Röllchen der erste Snack, der auf jeder meiner Feiern verschwindet.

Zutaten

• Eine große Knoblauchzehe: verleiht die aromatische Basis ohne zu dominant zu werden
• 200g Feta: sorgt für die salzige Note und cremige Textur wähle einen qualitativ hochwertigen für bestes Aroma
• 200g Frischkäse: macht die Füllung herrlich cremig und streichfähig
• Getrocknete italienische Kräuter und Thymian: bringen mediterranes Flair achte auf frische getrocknete Kräuter für intensiveres Aroma
• 200g bunte Tomaten: bringen Frische und Farbe ins Spiel nimm gerne verschiedene Sorten für mehr Geschmackstiefe
• 40g frischer Blattspinat: sorgt für Nährstoffe und eine schöne Farbkombination

Schritt für Schritt Anleitung

Die Basis vorbereiten:

Zuerst den Knoblauch fein hacken oder im Mixer für 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Achte darauf, dass er wirklich fein wird, damit später keine großen Stücke im Röllchen stören.

Die Creme herstellen:

Gib Feta, Frischkäse, italienische Kräuter und Thymian zum Knoblauch in den Mixer. Verarbeite alles etwa 10 Sekunden auf Stufe 6. Sollte Masse am Rand hängen, schiebe sie herunter und mixe nochmal 10 Sekunden auf Stufe 5. Die Konsistenz sollte relativ fest bleiben, das ist für das spätere Schneiden wichtig.

Gemüse untermischen:

Würfle die Tomaten sehr fein, damit die Röllchen später gut zusammenhalten. Ich nutze dafür gerne einen Multizerkleinerer für gleichmäßige Stücke. Hacke den Spinat grob, falls die Blätter zu groß sind. Rühre beides vorsichtig unter die Fetacreme und schmecke mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Rollen formen:

Streiche die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas, sodass sie komplett bedeckt sind. Rolle jede Tortilla dann möglichst eng ein, beginnend an einer Seite. Drücke herausquellende Füllung sanft mit einem Teelöffel zurück in die Rolle.

Kühlen und schneiden:

Wickle jede Rolle sorgfältig in Klarsichtfolie oder lege sie in eine luftdicht verschließbare Box. Lass sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, besser länger. Schneide die gekühlten Rollen in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben für die perfekte Größe zum Servieren.

Pinnen

Das musst Du wissen

Die Kombination aus cremigem Feta und frischen Tomaten erinnert mich immer an meinen ersten Griechenlandurlaub. Bei einer privaten Kochstunde lernte ich dort, wie wichtig das Gleichgewicht zwischen säuerlicher Frische und cremiger Basis ist.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst die Röllchen wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Probiere statt Spinat einmal Rucola für eine pfeffrigere Note oder mische gehackte Oliven unter die Creme für ein intensiveres mediterranes Aroma. Auch getrocknete Tomaten sind eine fantastische Ergänzung, die der Füllung mehr Tiefe verleiht.

Aufbewahrung und Frische

Die fertig gerollten Tortillas halten sich eingewickelt in Frischhaltefolie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Wichtig ist, dass du sie erst kurz vor dem Servieren in Scheiben schneidest, um optimale Frische zu gewährleisten. Die Röllchen eignen sich nicht zum Einfrieren, da die Textur der Füllung und der Tortillas darunter leiden würde.

Serviervorschläge

Serviere die Röllchen auf einer großen Platte, gerne dekoriert mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben. Sie passen hervorragend zu einem Glas Weißwein oder Rosé. Für ein komplettes Fingerfood-Buffet kombiniere sie mit Olivenspießen, Hummus und frischem Brot. Ein besonderer Tipp: Serviere sie leicht gekühlt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank, so entfalten die Aromen sich am besten.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Feta-Röllchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Röllchen lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten. Am besten bewahren Sie sie in Klarsichtfolie oder einer geschlossenen Box im Kühlschrank auf.

→ Wie kann ich die vegane Variante der Feta-Röllchen zubereiten?

Verwenden Sie pflanzlichen Frischkäse und veganen Feta als Ersatz. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert.

→ Kann ich die Röllchen warm servieren?

Die Röllchen sind hauptsächlich für den kalten Verzehr gedacht, aber sie können auch bei Zimmertemperatur serviert werden. Für warme Röllchen könnten Sie die gefüllten Tortillas leicht im Backofen erwärmen, bevor Sie sie schneiden.

→ Welche Kräuter kann ich als Alternative verwenden?

Statt italienischer Kräuter können Sie frische Petersilie, Basilikum oder Oregano verwenden, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

→ Wie viele Rollen ergeben die angegebenen Zutaten?

Mit den angegebenen Zutaten erhalten Sie 3-4 gefüllte Tortillas, die in ca. 24–32 kleine Stücke geschnitten werden können, abhängig von der Dicke der Rollen.