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Diese gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Frischkäse ist meine Lieblingsoption für ein unkompliziertes Familienessen das gleichzeitig cremig und würzig schmeckt und in erstaunlich kurzer Zeit auf dem Tisch steht vor allem an Tagen wenn jeder hungrig von Schule oder Arbeit kommt gibt es für mich kaum etwas besseres
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert als ich Gäste eingeladen hatte und alle waren begeistert sogar meine Tochter die oft kein Spinat mag ist Fan geworden seitdem steht das Gericht regelmäßig auf meinem Wochenplan
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: saftig und proteinreich achte darauf frische Filets ohne Sehnen zu wählen so lässt sich die Tasche besser schneiden
- Olivenöl oder Avocadoöl: sorgt für saftige Haut und Aroma ein mildes Öl unterstützt die Gewürze und verhindert Austrocknen
- Paprikapulver: gibt kräftige Farbe und schmeckt leicht rauchig nimm am besten edelsüß für einen harmonischen Geschmack
- Salz: betont die restlichen Gewürze verwende feines Meersalz für gleichmäßige Verteilung
- Knoblauchpulver: verleiht Tiefe ohne zu dominant zu werden besonders wichtig für die Marinade
- Zwiebelpulver: ergänzt das Aroma und rundet die Hähnchenhaut ab suche nach frischem Pulver ohne Zusätze
- Frischkäse: macht die Füllung cremig ein vollfetter Käse schmilzt besonders gut
- Parmesan: bringt Würze und schmilzt goldgelb fein geriebener Parmesan gibt viel Geschmack ohne die Füllung zu beschweren
- Mayonnaise: sorgt für samtige Konsistenz und macht die Füllung extra saftig nimm eine Variante ohne viele Zusatzstoffe
- Frischer Spinat: knackig und voller Vitamine junges Blattgrün ist besonders mild und lässt sich einfach hacken
- Knoblauch frisch: für die Füllung damit das Aroma schön intensiv wird frischer Knoblauch schmeckt deutlich besser als Pulver
- Chiliflocken: sorgen für eine zarte Schärfe du kannst sie nach Vorlieben dosieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen und vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius Ober-Unterhitze vor und stelle eine mittelgroße Auflaufform bereit damit die Hähnchenbrüste genug Platz haben
- Hähnchenbrust vorbereiten:
- Lege die Filets auf ein Brett und bestreiche sie rundherum mit Öl so bleibt das Fleisch später saftig
- Würzmischung anrühren und Hähnchen marinieren:
- Vermische Paprikapulver die Hälfte des Salzes Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schale streue diese Mischung sorgfältig auf beide Seiten der Filets und drücke sie sanft an
- Tasche schneiden:
- Setze ein scharfes Messer seitlich in jedes Filet und schneide vorsichtig eine Tasche hinein achte darauf die Seiten nicht zu durchtrennen damit die Füllung nicht herausläuft
- Füllung anrühren:
- Vermenge in einer Schüssel Frischkäse Parmesan Mayonnaise gehackten Spinat Knoblauch Chiliflocken und den restlichen Salz gründlich alles sollte gleichmäßig vermischt und cremig sein
- Füllen:
- Verteile die Spinat-Käse-Masse mit einem kleinen Löffel in die Taschen der Hähnchenbrüste drücke die Füllung so tief wie möglich hinein damit später nichts ausläuft und alles aromatisch bleibt
- Backen:
- Lege die gefüllten Brüste mit etwas Abstand in die Auflaufform backe sie 25 bis 30 Minuten offen bis sie goldbraun sind und die Füllung leicht blubbert prüfe mit einem Thermometer ob das Hähnchen mindestens 74 Grad Celsius erreicht hat damit es sicher gar ist
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Das solltest du wissen
Reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten
Super als Resteverwertung geeignet
Eignet sich toll zum Einfrieren und Aufwärmen
Für mich ist Parmesan hier der heimliche Star da er die Füllung würzig macht und eine goldene Kruste zaubert ich erinnere mich gerne wie meine Kinder beim ersten Mal gemeinsam mit mir den extra Parmesan über die Brüste gestreut haben das ist jetzt fester Teil unseres Familienrituals geworden
So bewahrst du das Gericht auf
Im Kühlschrank hält sich die gefüllte Hähnchenbrust luftdicht verpackt zwei bis drei Tage am besten erst nach dem vollständigen Erkalten in die Box legen aufwärmen funktioniert wunderbar bei mittlerer Hitze im Ofen oder schnelles Erwärmen in der Pfanne so bleibt das Fleisch zart die Füllung cremig
Mögliche Zutatenalternativen
Falls du keinen Parmesan magst funktioniert auch gereifter Pecorino oder ein milder Emmentaler statt frischem Spinat kannst du zur Not auf gut ausgedrückten TK Spinat zurückgreifen Frischkäse lässt sich problemlos gegen Ricotta oder eine leichte Quarkmischung tauschen
So schmeckt’s am besten
Am leckersten finden wir das Gericht mit einem frischen Tomatensalat dazu etwas Baguette wenn Gäste da sind für ein schnelles Abendessen serviere ich es einfach mit Ofengemüse oder knackigem grünen Spargel kleine Kartoffeln sind auch eine super Beilage wenn du es nicht streng Low Carb halten möchtest
Wo das Rezept herkommt
Gefülltes Hähnchen ist im Mittelmeerraum weit verbreitet von Italien bis Griechenland die Kombination mit Frischkäse und Spinat erinnert mich immer an klassische italienische Küche aber mit einer Prise moderner Einfachheit so wird selbst ein Alltagsgericht zum Highlight
Häufig gestellte Fragen
- → Wie schneide ich die Taschen in die Hähnchenbrust?
Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie vorsichtig seitlich in die dickste Stelle der Hähnchenbrust, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
- → Kann ich die Füllung im Voraus vorbereiten?
Ja, die Füllung kann problemlos einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Welche Beilagen passen zu gefüllter Hähnchenbrust?
Ein frischer Blattsalat, gedünstetes Gemüse oder Blumenkohlreis passen hervorragend zu diesem Gericht.
- → Kann ich andere Zutaten für die Füllung verwenden?
Natürlich! Sie können die Füllung beispielsweise mit gehackten Pilzen, anderen Käsesorten oder Chorizo anpassen.
- → Wie überprüfe ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?
Stellen Sie sicher, dass die Kerntemperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer mindestens 74°C beträgt.