Feta-Geflügelröllchen für den Grill

Diese herzhaften Geflügelröllchen mit Feta sind mein Geheimrezept für Grillabende, wenn ich Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchte. Die Kombination aus zartem Geflügel, cremigem Käse und frischer Zucchini ist einfach unwiderstehlich.

Ich habe diese Röllchen zum ersten Mal bei einem Familiengrillfest ausprobiert und seitdem gehören sie zum festen Repertoire. Besonders meine Schwägerin fragt jedes Mal danach, wenn wir uns zum Grillen treffen.

Zutaten

• 200 g Fetakäse: sorgt für die cremige Textur und salzige Note
• 8 Scheiben Geflügelaufschnitt: idealerweise dünn geschnittene Hähnchen oder Putenbrust
• 1 kleine Zucchini: für Frische und Knackigkeit
• 1 TL Olivenöl: am besten natives Olivenöl extra für den mediterranen Geschmack
• 1 TL Honig: gibt eine leichte Süße, die wunderbar mit dem salzigen Feta harmoniert
• 1 TL körniger Senf: für eine würzige Note und Tiefe
• Pfeffer: nach Geschmack, frisch gemahlen schmeckt am besten
• Frische Kräuter: wie Thymian oder Petersilie für das gewisse Etwas
• Holzspieße: zum Fixieren der Röllchen, vorher in Wasser einweichen

Schritt für Schritt Anleitung

Zucchini vorbereiten:

Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in sehr dünne Streifen schneiden. Je dünner, desto besser lassen sich die Röllchen später formen.

Feta würfeln:

Den Fetakäse in kleine gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Größe schneiden. So passt er perfekt in die Röllchen und schmilzt gleichmäßig.

Röllchen formen:

Jede Scheibe Geflügelaufschnitt ausbreiten, einen Zucchinistreifen darauflegen und ein Stück Feta in der Mitte platzieren. Vorsichtig einrollen und mit einem Holzspieß fixieren, damit nichts auseinanderfällt.

Marinade zubereiten:

Honig und körnigen Senf in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese süßwürzige Mischung verleiht den Röllchen ihren besonderen Geschmack.

Röllchen marinieren:

Die fertig gewickelten Röllchen vorsichtig mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen. Nicht zu viel verwenden, damit die Marinade beim Grillen nicht tropft und Flammen verursacht.

Grillen:

Die Röllchen bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für 5 bis 7 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum leicht gebräunt sind und der Käse anfängt zu schmelzen.

Servieren:

Die fertigen Röllchen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren, solange der Käse noch warm und cremig ist.

Der körnige Senf ist für mich die Geheimzutat in diesem Rezept. Als ich ihn das erste Mal hinzugefügt habe, war meine Familie begeistert von der zusätzlichen Geschmacksdimension. Ich erinnere mich noch gut an den Kommentar meines Sohnes, der meinte, das sei das beste, was er je vom Grill gegessen hätte.

Aufbewahrungstipps

Die Röllchen schmecken frisch zubereitet am besten, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei 160 Grad für etwa 10 Minuten statt der Mikrowelle, so bleiben sie saftig und der Käse wird wieder schön cremig.

Zutatenvariationen

Wer keinen Feta mag, kann stattdessen auch Frischkäse oder Ziegenkäse verwenden. Für eine intensivere Geschmacksnote eignet sich hervorragend Schafskäse mit Kräutern. Die Zucchini lässt sich wunderbar durch Auberginen oder dünne Paprikastreifen ersetzen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern in der Marinade, wie Rosmarin oder Oregano für mediterranes Flair.

Serviervorschläge

Serviere die Röllchen auf einem Bett aus Rucola oder gemischtem Salat für eine leichte Mahlzeit. Als Hauptgericht passen sie perfekt zu gebackenen Kartoffeln oder mediterranem Gemüse vom Grill. Eine leichte Joghurtsoße mit frischen Kräutern oder ein Tzatziki runden das Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange sollte man die Röllchen grillen?

Die Feta-Geflügelröllchen benötigen ca. 5–7 Minuten auf dem Grill oder in der Grillpfanne. Sie sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind und der Feta weich ist.

→ Kann ich andere Käsesorten statt Feta verwenden?

Ja, Sie können auch Halloumi oder Mozzarella verwenden, aber achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu sehr schmilzt.

→ Welche Geflügelarten eignen sich am besten?

Dünn geschnittener Hähnchen- oder Putenbrustaufschnitt ist ideal. Wichtig ist, dass der Aufschnitt flexibel und leicht zu rollen ist.

→ Kann ich die Röllchen im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Röllchen können bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10–12 Minuten im Ofen gegart werden. Wenden Sie sie zwischendurch für eine gleichmäßige Bräunung.

→ Ist das Gericht auch für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?

Absolut! Die Feta-Geflügelröllchen enthalten wenige Kohlenhydrate und sind daher perfekt für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.