Halloumi-Spieße mit Gemüse grillen

Diese Halloumi-Gemüse-Spieße sind mein Geheimrezept für sommerliche Grillabende und überzeugen selbst eingeschworene Fleischliebhaber mit ihrer herzhaften Note und bunter Optik.

Ich serviere diese Spieße seit Jahren bei unseren Familiengrillfesten und selbst mein Onkel, der sonst nur Steaks akzeptiert, greift hier begeistert zu.

Zutaten

• 250 g Halloumi Käse: bietet die perfekte salzige Note und wird wunderbar knusprig
• 1 Zucchini: sorgt für Frische und saftige Textur
• 1 rote Paprika: gibt Süße und leuchtende Farbe
• 1 gelbe Paprika: für zusätzlichen Farbkontrast und knackige Bisse
• 2 EL Olivenöl: am besten natives Olivenöl extra für mediterranen Geschmack
• 1 TL Zitronensaft: bringt Frische und verstärkt alle Aromen
• 1 TL getrockneter Oregano: für authentisches mediterranes Aroma
• ½ TL Knoblauchpulver: für würzigen Charakter ohne zu dominieren
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Holzspieße: idealerweise vorab in Wasser einweichen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung der Zutaten:

Den Halloumi in gleichmäßige etwa 2 cm große Würfel schneiden damit er gleichmäßig grillt. Die Zucchini der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden nicht zu dünn sonst fallen sie auseinander. Paprikaschoten halbieren entkernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

Marinade zubereiten:

In einer großen Schüssel Olivenöl Zitronensaft getrockneten Oregano Knoblauchpulver eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Die Marinade kräftig umrühren bis alles gut verbunden ist.

Marinieren:

Gemüse und Halloumi zur Marinade geben und vorsichtig wenden bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen für mehr Geschmack gerne auch 30 Minuten.

Spieße zusammenstellen:

Die Zutaten abwechselnd auf die vorgeweichten Holzspieße stecken. Bei der Zucchini die Scheiben wie einen Fächer falten damit sie besser am Spieß halten. Bei jedem Spieß mit einem Stück Halloumi beginnen und enden für Stabilität.

Grillen:

Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze platzieren. Alle 2 Minuten vorsichtig wenden bis der Halloumi goldbraun wird und das Gemüse leichte Grillstreifen zeigt insgesamt etwa 6 bis 8 Minuten.

Der Halloumi ist das Herzstück dieses Rezepts. Als ich ihn zum ersten Mal grillte war ich überrascht wie wunderbar er seine Form behält und außen knusprig wird während er innen herrlich weich bleibt. Seither ist er unser Favorit für vegetarische Grillgerichte.

Aufbewahrung

Die fertigen Spieße kannst Du im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen wickele sie in Alufolie und erwärme sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten. Der Halloumi wird zwar nicht mehr ganz so knusprig sein aber der Geschmack bleibt erhalten.

Variationen

Experimentiere gerne mit dem Gemüse je nach Saison. Champignons Kirschtomaten oder Maiskolbenstücke passen wunderbar dazu. Im Winter kannst Du das Rezept auch im Backofen zubereiten bei 200°C für etwa 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

Serviervorschläge

Serviere die Spieße auf einem Bett aus frischem Couscous oder Bulgursalat für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Dip aus griechischem Joghurt mit frischen Kräutern Knoblauch und etwas Zitronenabrieb ergänzt den Halloumi perfekt. Auch zu warmem Fladenbrot und einem gemischten Salat sind die Spieße ein Genuss.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindere ich, dass der Halloumi beim Grillen klebt?

Bestreichen Sie die Grillroste leicht mit Öl und stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Spieße auflegen.

→ Welche Beilagen passen zu diesen Spießen?

Servieren Sie Kräuterdip, Fladenbrot, gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat als perfekte Ergänzung.

→ Kann ich die Spieße im Voraus vorbereiten?

Ja, marinieren Sie die Zutaten und stecken Sie die Spieße bis zu 8 Stunden im Voraus. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Probieren Sie Champignons, Zwiebeln, Kirschtomaten oder Auberginenscheiben als Alternativen oder Ergänzungen.

→ Was macht Halloumi so besonders für den Grill?

Halloumi schmilzt nicht beim Grillen wie andere Käse, stattdessen bleibt seine Form erhalten und er entwickelt eine angenehme Kruste mit würzigem Geschmack.