Herzhaftes Feta-Fladenbrot mit Käse

Dieses herrlich würzige Feta-Fladenbrot mit Käsekruste ist mein Geheimrezept für schnelle Abendessen und beeindruckte Gäste. Die Kombination aus cremigem Feta und Mozzarella in einem lockeren Teig sorgt für ein saftiges Geschmackserlebnis, das direkt aus dem Ofen einfach unwiderstehlich ist.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal entwickelt als überraschend Freunde zum Abendessen kamen und ich keine Zeit mehr zum Einkaufen hatte. Es wurde sofort zum Favoriten und seither fragen meine Gäste immer wieder danach.

Zutaten

• Weizenmehl: Type 405 oder 550 sorgt für die lockere Textur ideal für Fladenbrote
• Backpulver: gibt dem Teig die nötige Luftigkeit ohne Gehzeit
• Salz: verstärkt den Käsegeschmack und rundet das Aroma perfekt ab
• Milch: nach Wahl funktioniert mit jeder Variante auch pflanzliche Milch ist möglich
• Eier: geben dem Teig Struktur und sorgen für den saftigen Biss
• Olivenöl: verleiht dem Brot mediterranen Charakter Butter ist eine gute Alternative
• Mozzarella: sorgt für die perfekte Käsekruste und den Fadenzieheffekt
• Feta: gibt die charakteristische salzige Note kaufe am besten griechischen Feta in Lake
• Sesamsamen: rösten beim Backen und entwickeln ein nussiges Aroma

Schritt-für-Schritt Anleitung

Trockene Zutaten mischen:

Vermenge Mehl Backpulver und Salz in einer großen Schüssel besonders gründlich damit das Backpulver sich gleichmäßig verteilt. Ich ziehe das Mehl vorher durch ein Sieb für ein noch luftigeres Ergebnis.

Feuchte Zutaten hinzufügen:

Gieße die Milch die verquirlten Eier und das Olivenöl zur Mehlmischung. Rühre alles mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig. Achte darauf nicht zu lange zu rühren damit der Teig nicht zäh wird etwa 30 Sekunden reichen völlig aus.

Käse unterheben:

Nun kommt der wichtigste Schritt. Hebe den geriebenen Mozzarella und den zerkrümelten Feta vorsichtig unter den Teig. Verteile den Käse gleichmäßig aber rühre nicht zu stark damit der Feta in kleinen Stücken erhalten bleibt. Diese Käsenester sorgen später für die besten Geschmackserlebnisse.

Teig in die Form geben:

Fette eine runde oder rechteckige Backform mit etwas Öl ein. Ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne die dem Brot eine besonders knusprige Kruste verleiht. Gieße den Teig hinein und streiche ihn mit einem Spatel glatt ohne zu stark zu drücken.

Sesam darüber streuen und backen:

Bestreue die Oberfläche großzügig mit Sesamsamen. Schiebe das Brot in den vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20 bis 25 Minuten. Das Brot ist fertig wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein eingestochener Holzspieß sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren:

Lasse das Brot etwa 5 Minuten in der Form abkühlen bevor du es herausnimmst. Schneide es in großzügige Stücke während es noch warm ist damit der Käse schön fädig bleibt. Am besten servierst du es direkt frisch aus dem Ofen.

Pinnen

Das musst Du wissen

Der Teig wirkt vor dem Backen sehr flüssig das ist völlig normal

Das Brot lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast wie frisch

Durch die Verwendung von zerkrümeltem statt gewürfeltem Feta verteilt sich der Geschmack besser

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren also halte das Brot in den letzten Minuten im Auge

Variationsmöglichkeiten

Dieses Fladenbrot lässt sich wunderbar anpassen. Probiere getrocknete Tomaten und Oliven für eine mediterrane Version oder füge gehackten frischen Spinat für eine grüne Variante hinzu. Auch Kräuter wie Rosmarin Thymian oder Oregano passen hervorragend und bringen zusätzliches Aroma. Wenn du es schärfer magst kannst du auch etwas Chiliflocken oder fein gehackte Jalapeños untermischen.

Aufbewahrung

Das Fladenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage. Im Kühlschrank bleibt es sogar bis zu 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen wickelst du es am besten in Alufolie und erwärmst es für etwa 10 Minuten bei 150°C im Ofen oder kurz in der Mikrowelle. Das Brot lässt sich auch wunderbar einfrieren einfach in Portionen schneiden und für bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern.

Serviervorschläge

Dieses Feta-Fladenbrot ist ein vielseitiger Begleiter. Serviere es zu einer frischen griechischen Tomatengurkensuppe oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Es schmeckt fantastisch mit Tzatziki oder Hummus als Dip. Für ein vollständiges Mahl reiche dazu einen knackigen Salat mit Zitronendressing. Auch als Grundlage für belegte Brötchen eignet es sich hervorragend füllt mit frischer Avocado und gerösteten Paprika.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange dauert die Zubereitung des Fladenbrots?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 35 Minuten – 10 Minuten Vorbereitungszeit und 25 Minuten Backzeit.

→ Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?

Ja, Du kannst auch Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Beachte dabei jedoch die Konsistenz des Teigs.

→ Welche Alternativen gibt es zum Olivenöl?

Du kannst geschmolzene Butter oder ein anderes Speiseöl wie Sonnenblumenöl verwenden.

→ Wie kann ich das Fladenbrot noch verfeinern?

Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzu, um dem Brot zusätzlichen Geschmack zu geben.

→ Kann das Fladenbrot eingefroren werden?

Ja, das Fladenbrot kann portionsweise eingefroren werden. Taue es vor dem Genuss einfach bei Raumtemperatur auf und erwärme es kurz im Ofen.