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Dieser Honey-Lime Hähnchen & Avocado Reisstapel bietet die perfekte Balance aus süßen, würzigen und frischen Aromen. Die zart gegarten Hähnchenbrust-Scheiben werden durch die Honig-Limetten-Marinade wunderbar saftig und aromatisch, während der Limetten-Koriander-Reis und die cremige Avocado für ein vollmundiges Geschmackserlebnis sorgen.
Ich entdeckte dieses Rezept während einer Sommerparty bei Freunden und war sofort begeistert von der Kombination aus Honig und Limette. Inzwischen ist es zu meinem Signature Dish geworden wenn ich Gäste beeindrucken möchte ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilets: sorgt für mageres Protein wähle Bioqualität für besten Geschmack
- 60 ml Honig: verleiht eine natürliche Süße und karamellisiert beim Braten
- 2 EL frischer Limettensaft: gibt die nötige Säure verwende unbedingt frisch gepresste Limetten
- 1 TL Limettenschale: intensiviert das Zitrusaroma nutze nur unbehandelte BioLimetten
- 2 Knoblauchzehen: liefert würzige Tiefe frisch gehackt ist deutlich aromatischer als vorgefertigte Produkte
- Basmatireis oder Vollkornreis: Vollkornreis bietet mehr Ballaststoffe und ein nussigeres Aroma
- Frischer Koriander: bringt ein zitrusartiges Kräuteraroma Petersilie ist eine gute Alternative für KorianderSkeptiker
- 2 reife Avocados: sorgen für cremige Textur und gesunde Fette wähle Früchte die bei leichtem Druck nachgeben
Schritt für Schritt Anleitung
- Marinade vorbereiten:
- Vermische Honig Limettensaft Limettenschale Knoblauch Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Die Säure des Limettensafts bildet mit dem Honig eine perfekte geschmackliche Balance. Wende die Hähnchenbrustfilets in der Marinade und lasse sie mindestens 15 Minuten ziehen idealerweise jedoch länger für intensiveren Geschmack.
- Hähnchen zubereiten:
- Erhitze eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Die Rillen einer Grillpfanne geben dem Hähnchen ein besonders appetitliches Aussehen. Brate die marinierten Hähnchenfilets 67 Minuten pro Seite bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Ein Kerntemperaturmesser sollte 75°C anzeigen. Lasse das Fleisch nach dem Garen 5 Minuten ruhen damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
- Reis aromatisieren:
- Vermische den gekochten Reis mit frisch gehacktem Koriander Limettensaft und einer Prise Salz. Der warme Reis nimmt die Aromen besonders gut auf. Rühre alles vorsichtig um damit der Reis nicht matschig wird.
- Avocado vorbereiten:
- Schneide die Avocados in Würfel und beträufle sie sofort mit Limettensaft um Braunfärbung zu verhindern. Würze mit etwas Salz und Pfeffer. Die Limette verhindert nicht nur die Oxidation sondern verstärkt auch den frischen Geschmack der Avocado.
- Anrichten:
- Beginne mit einer Schicht Limettenreis als Basis. Lege darauf die in Scheiben geschnittenen Hähnchenstücke und kröne den Stapel mit der gewürfelten Avocado. Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas der übrigen Marinade darüber träufeln oder mit frischen Kräutern garnieren.
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Das musst du wissen
Hochwertige Proteinquelle mit gesunden Fetten aus der Avocado Glutenfrei und leicht an Laktoseintoleranz anzupassen Ideal für Meal Prep die einzelnen Komponenten können im Voraus zubereitet werden Visuell beeindruckendes Gericht perfekt für Gäste
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Reisstapel schmeckt am besten frisch zubereitet aber du kannst die einzelnen Komponenten getrennt aufbewahren. Gekochtes Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang. Bewahre den Reis in einem luftdichten Behälter auf und erwärme ihn mit etwas Wasser damit er nicht austrocknet. Die Avocado solltest du immer frisch zubereiten da sie schnell oxidiert. Wenn du das Gericht vorbereiten möchtest mariniere das Hähnchen über Nacht für intensiveren Geschmack.
Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Statt Hähnchenbrust kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden die noch saftiger werden oder für die vegetarische Version gegrillten Halloumi oder Tofu einsetzen. Hast du keine Limetten zur Hand funktionieren auch Zitronen wobei der Geschmack dann etwas anders aber ebenso köstlich wird. Für eine kohlenhydratärmere Version ersetze den Reis durch Blumenkohl oder Zucchininudeln. Wenn du es schärfer magst gib einfach einige Chiliflocken oder frische Jalapeños in die Marinade.
Serviervorschläge
Serviere den Reisstapel am besten lauwarm auf vorgewärmten Tellern. Als Beilage passen knackig frische Salate wie ein einfacher Tomaten-Gurkensalat oder ein Maiskolben vom Grill. Für ein Sommeressen im Freien reiche dazu einen erfrischenden Limetten-Minz-Eistee oder einen leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc. Für eine schönere Präsentation kannst du den Reisstapel in einem Ring anrichten und vorsichtig herauslösen um eine perfekte Form zu erhalten. Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen noch einmal hervor.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Art von Reis eignet sich am besten für dieses Rezept?
Sowohl Basmatireis als auch Vollkornreis können verwendet werden. Basmatireis hat ein leichteres Aroma, während Vollkornreis eine nussige Note hinzufügt.
- → Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen und den Reis im Voraus zubereiten. Allerdings sollte die Avocado erst kurz vor dem Servieren vorbereitet werden, um Farbveränderungen zu vermeiden.
- → Wie kann ich die Marinade anpassen?
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Für eine ausgeprägtere Süße etwas mehr Honig verwenden.
- → Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?
Ein frischer Blattsalat oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Beilagen. Auch ein leichter Joghurt-Dip würde gut dazu passen.
- → Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, das marinierte Hähnchen kann im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten gebacken werden, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.