Honig Limetten Hähnchen mit Reis

Dieses Honig-Limetten-Hähnchen mit Avocado-Reis ist das perfekte Sommeressen – abwechslungsreich geschichtet, herrlich leicht und wunderbar aromatisch. Die Süße vom Honig trifft auf die Frische der Limette, und dazu gibt es cremige Avocado auf lockerem Korianderreis. Bei uns läutet dieses Gericht die Grillsaison ein und sorgt immer für Begeisterung, egal ob als schnelles Familienessen oder beim entspannten Dinner mit Freunden.

Ich erinnere mich noch, wie ich dieses Rezept zum ersten Mal an einem besonders heißen Tag ausprobiert habe. Seitdem darf der Avocado-Reis-Stack auf keinem Grillabend mehr fehlen – Freunde fragen sogar gezielt danach.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: frisches Hähnchen sorgt für zarten Biss am besten aus artgerechter Haltung wählen
• Honig: bringt milde Süße und sorgt für eine tolle Glasur auf dem Fleisch am besten zu hochwertigem Blütenhonig greifen
• Limettensaft und Limettenabrieb: gibt dem Gericht Frische und Würze Bio-Limetten verwenden wenn möglich
• Knoblauch: unterstreicht das Aroma am besten frisch und fein gehackt
• Salz und Pfeffer: Grundwürze am besten Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nutzen
• Weißer oder brauner Reis: als Basis für die Stack Konsistenz Basmatireis oder Vollkornreis nach Vorliebe
• Frischer Koriander: gibt dem Reis eine grüne Kräuternote nur frische Blätter verwenden
• Avocado: reife Früchte für optimale Cremigkeit kaufen Avocados sollten auf leichten Fingerdruck nachgeben
• Limettensaft für die Avocado: hält die Scheiben frisch und verhindert Verfärbung

Für Qualität unbedingt auf frische Kräuter achten und das Hähnchen am besten beim Metzger des Vertrauens holen.

Zubereitung

Marinade vorbereiten:

Honig Limettensaft Limettenabrieb und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel gründlich verrühren Salz und Pfeffer hinzufügen Damit das Hähnchen das Aroma so richtig aufnimmt mindestens fünfzehn Minuten darin ziehen lassen

Hähnchen grillen oder braten:

Das marinierte Hähnchen in einer gut vorgeheizten Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze langsam garen Jede Seite etwa sieben Minuten damit innen alles schön saftig bleibt Nach dem Garen kurz ruhen lassen dann schräg in feine Scheiben schneiden

Reis aromatisieren:

Den gekochten Reis noch warm mit frisch gehacktem Koriander etwas Limettensaft und einer Prise Salz gründlich vermengen So bekommt der Reis das volle Aroma

Avocado vorbereiten:

Die Avocados in gleichmäßige Scheiben schneiden Mit Limettensaft beträufeln und vorsichtig mit etwas Salz und Pfeffer mischen Dadurch laufen die Avocadoscheiben nicht braun an und bleiben schön frisch

Stack schichten und anrichten:

Zuerst eine Portion Reis auf den Teller geben Danach Hähnchenscheiben sorgfältig darauflegen und die Avocado obenauf stapeln Wer mag kann zum Abschluss noch etwas von der restlichen Honig-Limetten-Marinade darüber träufeln Alles sofort genießen solange der Reis noch warm und die Avocado schön grün ist

Pinnen

Das solltest du wissen

Reich an Proteinen und guten Fetten Besonders leicht und sättigend bei wenig Kalorien Glutenfrei und mit ein paar Anpassungen auch Low Carb möglich Meine Lieblingszutat ist ganz klar die Avocado Sie macht das Gericht besonders cremig und sorgt für ein tolles Mundgefühl. Einer meiner schönsten Momente ist das gemeinsame Schichten mit den Kindern am Küchentisch – sie fügen fleißig Avocadostreifen hinzu und feiern jedes perfekt gestapelte Türmchen.

So bleibt alles frisch

Reis und Hähnchen kannst du schon einen Tag vorher garen und getrennt kühl lagern Die Avocado solltest du aber erst kurz vor dem Servieren schneiden und marinieren Damit alles appetitlich bleibt die einzelnen Komponenten in luftdichten Boxen im Kühlschrank aufbewahren Aus Erfahrung schmeckt es am besten innerhalb von zwei Tagen.

Zutaten austauschen

Du kannst das Hähnchen wunderbar durch Tofu oder gegrillte Zucchini ersetzen wenn du es vegetarisch magst Für eine schärfere Variante kannst du gehackte Jalapeños oder etwas Chili über das Hähnchen streuen Wenn du keinen Koriander magst einfach durch glatte Petersilie tauschen.

Serviervorschläge

Besonders hübsch wirken die Stacks auf kleinen Tellern als Einzelportion Serviere sie mit etwas frischer Salsa oder ein paar halbierten Cherrytomaten Ob als leichtes Hauptgericht oder Teil eines bunten Sommerbuffets dieses Gericht sorgt immer für Begeisterung.

Hintergrund und Herkunft

Kombinationen aus süßem Honig Zitrusfrucht und Hähnchen finden sich in vielen lateinamerikanischen und amerikanisch inspirierten Küchen. Die Variante mit Avocado und Kräuterreis macht daraus einen modernen Stack der nicht nur optisch Spaß macht sondern auch geschmacklich überzeugt.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?

Das Hähnchen sollte mindestens 15 Minuten mariniert werden, um die Aromen aufzunehmen. Für einen intensiveren Geschmack kann es auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

→ Kann das Gericht vorbereitet werden?

Ja, Hähnchen und Reis können im Voraus zubereitet werden. Die Avocado sollte jedoch erst vor dem Servieren geschnitten werden, um Verfärbungen zu vermeiden.

→ Gibt es eine vegane Alternative?

Ja, das Hähnchen kann durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzt werden. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert.

→ Gibt es eine Low-Carb-Version?

Ja, der Reis kann durch Blumenkohlreis ersetzt werden, um das Gericht kohlenhydratarm zu gestalten.

→ Wie verhindert man, dass die Avocado braun wird?

Die Avocado sollte mit Limettensaft beträufelt werden. Dies verhindert das Oxidieren der Avocado und hält sie frisch und farbintensiv.