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Diese cremige Jalapeño-Popper-Suppe überzeugt mit pikantem Gemüse, zartem Hähnchen und einer Extraportion Schmelz durch Frischkäse. Sie wärmt an kalten Tagen und bringt einen Hauch Tex-Mex in die heimische Küche. Jede Schale ist ein kleiner Genussmoment – mit knusprigem Bacon und würzigem Cheddar als Topping macht sie richtig satt und glücklich.
Das erste Mal habe ich diese Suppe nach einem langen Herbstspaziergang gekocht Freunde waren überrascht wie cremig und würzig das Ergebnis geworden ist Seitdem gehört sie zu unserem festen Repertoire
Zutaten
- Bacon gewürfelt: gibt den typischen Raucharoma und sorgt für Crunch am Schluss greife zu hochwertigem Metzger-Bacon für mehr Geschmack
- Jalapeños entkernt und gehackt: bringen die gewünschte Schärfe such frische glänzende Schoten ohne Runzeln
- Paprika rot oder grün gehackt: sorgt für Farbe und Süße feste knackige Exemplare wählen
- Weiße Zwiebel gehackt: bildet die süße aromatische Basis feste kleine Zwiebeln bevorzugen
- Knoblauchzehen fein gehackt: steuert frische Würze bei nur saftige Stücke verwenden
- Mehl: bindet die Suppe leicht locker und klümpchenfrei sieben
- Paprika edelsüß: sorgt für leichte Rauchnote spanischen Paprika wählen wenn möglich
- Kreuzkümmel: bringt einen Hauch Tex-Mex authentischer Geschmack ist mit frischem Kreuzkümmel intensiver
- Koscheres Salz: hebt die Aromen hervor grobes Salz verwenden
- Schwarzer Pfeffer: gibt feine Schärfe frisch gemahlen schmeckt am besten
- Natriumreduzierte Hühnerbrühe: die Grundlage für tollen Geschmack niedrigere Natriumwerte lassen sich besser abschmecken Klare goldene Brühe verwenden
- Frischkäse in Würfel geschnitten: sorgt für seidige Cremigkeit ein guter Frischkäse schmilzt ohne zu klumpen
- Half Half halb Milch halb Sahne: macht die Suppe wunderbar cremig Alternativ einfach Sahne nutzen
- Gekochtes zerkleinertes Hähnchenfleisch: bringt Substanz und Sättigung Reste oder Grillhähnchen sind ideal
- Cheddar gerieben: optional als Topping für Würze kräftigen Cheddar auswählen
- Frühlingszwiebeln gehackt: als frische Garnitur nur knackige verwenden
- Jalapeños in Scheiben geschnitten: als Extra-Topper für Liebhaber etwas mehr Schärfe
- Gebratener Bacon zerbröselt: sorgt für einen finalen Crunch immer frisch zubereiten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
- Den Bacon in Würfel schneiden und alle Zutaten abmessen das Hähnchen vorbereiten das Gemüse putzen und fein hacken
- Bacon knusprig braten:
- Im großen Topf den gewürfelten Bacon bei mittlerer Hitze rund zehn Minuten unter häufigem Wenden braten bis er goldbraun ist Bacon aus dem Topf nehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas Baconfett im Topf belassen
- Aromatisches Gemüse anschwitzen:
- Jalapeños Paprika und Zwiebeln in das heiße Baconfett geben Das Gemüse für fünf bis sechs Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen bis es weich duftet und leicht Farbe bekommt Dann den gehackten Knoblauch zufügen alles kurz mitrösten
- Mehl und Gewürze einarbeiten:
- Mehl sowie Salz Paprika Kreuzkümmel und Pfeffer zum Gemüse geben Alles zügig und gründlich verrühren und etwa eine Minute sanft mitrösten damit die Gewürze ihr Aroma entfalten und das Mehl bindet
- Flüssigkeit und Frischkäse zugeben:
- Die Hühnerbrühe langsam angießen unter ständigem Rühren aufkochen Dann die Hitze herunterschalten und den Frischkäse einrühren Geduldig weiterrühren bis der Käse komplett geschmolzen und die Suppe cremig ist
- Suppe vollenden:
- Half Half sowie das zerkleinerte gegarte Hähnchen unterrühren Zehn Minuten leise köcheln lassen bis alles gut erhitzt und wunderbar sämig ist Abschmecken und eventuell nachwürzen
- Servieren und garnieren:
- Die Suppe in Schalen schöpfen und mit Cheddar Frühlingszwiebeln frischen Jalapeños und knusprigem Bacon großzügig bestreuen Nach Lust und Laune garnieren und direkt genießen
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Das musst du wissen
Reich an Protein und sättigend durch Hähnchen und Bacon
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich die Suppe abgedeckt bis zu fünf Tage Der Geschmack vertieft sich sogar noch am Folgetag Extra Bacon und Cheddar besser getrennt lagern und frisch vor dem Servieren dazugeben Die Suppe kann auch portionsweise eingefroren werden Etwas umrühren nach dem Auftauen hilft falls sie leicht ausflockt
Zutaten austauschen
Wenn es mal vegetarisch sein soll einfach Bacon durch etwas Olivenöl und Hähnchen durch weiße Bohnen ersetzen Der Frischkäse lässt sich durch eine pflanzliche Alternative ersetzen Wer noch mehr Gemüse möchte kann auch Mais oder gehackten Spinat zugeben
Serviervorschläge
Röste ein paar Scheiben rustikales Brot dazu oder serviere Tortilla-Chips als Beilage Auch ein frischer Salat passt wunderbar Für Gäste stelle ich gerne kleine Schalen mit extra Toppings auf den Tisch dann kann jeder nach Belieben garnieren
Kulinarischer Hintergrund
Inspiriert von amerikanischen Jalapeño-Poppers vereint diese Suppe knusprigen Bacon und schmelzenden Käse mit einem Hauch Schärfe Das Gericht passt nicht nur an kalten Tagen sondern macht auch auf Partys Eindruck Wenn Hähnchen übrig blieb kam diese Suppe bei uns schon oft spontan auf den Tisch
Häufig gestellte Fragen
- → Wie scharf ist die Jalapeño-Popper-Suppe?
Die Schärfe hängt stark von der Anzahl und der Sorte der Jalapeños ab. Für eine mildere Suppe empfehlen sich 4 Jalapeños, für mehr Würze können 6 oder mehr verwendet werden.
- → Kann ich die Suppe ohne Bacon zubereiten?
Ja, Sie können statt Bacon 2 Esslöffel Pflanzenöl verwenden. Dadurch wird die Suppe leichter und ist für verschiedene Ernährungsbedarfe anpassbar.
- → Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden, jedoch kann der Frischkäse etwas ausflocken. Geschmack und Konsistenz bleiben dennoch gut erhalten. Sie ist bis zu 3 Monate haltbar.
- → Welche Alternativen gibt es zu Frischkäse?
Für eine leichtere Variante können Sie fettarmen Frischkäse (wie Neufchâtel) verwenden. Alternativ könnte Sahnequark eine Option sein.
- → Kann ich die Schärfe der Suppe anpassen?
Ja, die Schärfe lässt sich leicht durch die Anzahl der verwendeten Jalapeños regulieren. Zudem können Sie entkernte Jalapeños für eine mildere Version verwenden.