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Diese saftigen Knoblauch-Butter-Honig-BBQ-Rindfleisch-Tacos sind meine Geheimwaffe für Familienessen unter der Woche. Die Kombination aus süßem Honig, rauchigem BBQ-Geschmack und der buttrigen Knoblauchnote schafft ein Geschmackserlebnis, das selbst meine wählerischsten Esser begeistert.
Ich habe dieses Rezept ursprünglich entwickelt, als ich Reste von einem Grillabend verwerten wollte. Mittlerweile ist es eines der meistgewünschten Gerichte bei uns zu Hause geworden und meine Kinder jubeln jedes Mal, wenn sie den Duft des karamellisierenden Honigs mit BBQ wahrnehmen.
Zutaten
- Rinderhackfleisch 450g: bietet die saftigste Basis für unsere Tacos und nimmt die Aromen wunderbar auf
- Ungesalzene Butter 2 EL: sorgt für Geschmeidigkeit und einen samtigen Geschmack
- Knoblauchzehen 2 Stück: fein gehackt verleihen eine unwiderstehlich aromatische Note
- Honig 60ml: gibt die perfekte Süße und hilft beim Karamellisieren
- BBQ Soße 80ml: wähle eine rauchige Variante für das beste Ergebnis
- Geräuchertes Paprikapulver 1 TL: intensiviert den BBQ Charakter auf natürliche Weise
- Mayonnaise 120ml: bildet die cremige Basis für unsere Spezialsoße
- Honig 2 EL: für eine angenehme Süße die die Würze ausbalanciert
- BBQ Soße 1 EL: verbindet die Soße geschmacklich mit dem Fleisch
- Geräuchertes Paprikapulver ½ TL: rundet das Aromenprofil perfekt ab
Schritt für Schritt Anleitung
- Knoblauch anschwitzen:
- Den Knoblauch in der schmelzenden Butter sanft anschwitzen bis er duftet aber nicht braun wird. Dies dauert etwa 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Der Knoblauch gibt sein Aroma an die Butter ab was die Grundlage unseres Geschmacksprofils bildet.
- Fleisch perfekt anbraten:
- Das Rinderhackfleisch zum Knoblauch geben und vollständig durchbraten bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Mit einem Holzlöffel regelmäßig umrühren und größere Fleischklumpen auflösen. Das überschüssige Fett abgießen um später eine zu fettige Konsistenz zu vermeiden.
- Aromen verbinden:
- Nun den Honig die BBQ Soße und das geräucherte Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte leicht einkochen und eine glänzende Glasur um das Fleisch bilden.
- Taco Soße zubereiten:
- In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Taco Soße glatt rühren. Die Soße sollte eine gleichmäßige Farbe und cremige Konsistenz haben. Bei Bedarf mit etwas mehr Honig oder BBQ Soße abschmecken.
- Tacos zusammenstellen:
- Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder im Mikrowellenherd erwärmen. Mit dem Rindfleisch füllen etwas Taco Soße darüber geben und großzügig mit geriebenem Cheddar bestreuen. Nach Belieben mit Koriander garnieren.
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Der geräucherte Paprika ist meine Geheimzutat in diesem Rezept. Ich verwende ihn sowohl im Fleisch als auch in der Soße, um eine harmonische Geschmacksbrücke zu schaffen. Als ich das Rezept zum ersten Mal für meine spanischen Freunde zubereitet habe, waren sie begeistert von dieser amerikanisch-mexikanischen Fusion mit dem Hauch spanischer Würze.
Aufbewahrungstipps
Das zubereitete Rindfleisch hält sich wunderbar für bis zu drei Tage im Kühlschrank. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf und erwärme es bei Bedarf in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Für längere Aufbewahrung kannst Du das Fleisch auch problemlos einfrieren. Portioniere es vorher in kleinere Mengen, damit Du nur so viel auftauen musst, wie Du tatsächlich brauchst.
Variationen und Ersatzzutaten
Wenn Du kein Rindfleisch magst oder zur Hand hast, funktioniert dieses Rezept auch hervorragend mit Putenhackfleisch oder zerkleinertem Hähnchen. Vegetarier können zu gewürfeltem Tempeh oder zerkleinerten Pilzen greifen – achte dann nur darauf, diese gut anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Für eine milchfreie Version ersetze die Butter durch pflanzliches Öl und verwende einen veganen Käseersatz.
Serviertipps und Beilagen
Diese Tacos sind ein Fest für sich, werden aber noch besser mit den richtigen Beilagen. Serviere sie mit einem frischen Krautsalat mit Limettendressing für einen erfrischenden Kontrast oder mit mexikanischem Reis für eine sättigendere Mahlzeit. Eine Schüssel mit frisch gewürfelten Tomaten, Avocadostücken und roten Zwiebeln ermöglicht es Deinen Gästen, ihre Tacos nach Belieben zu garnieren und zu personalisieren.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Fleischalternative kann ich verwenden?
Sie können Rinderhack durch Putenhack, Hähnchen oder gezupftes Fleisch ersetzen.
- → Wie mache ich die Tacos schärfer?
Fügen Sie etwas Chilisauce zur Taco-Soße hinzu, um zusätzliche Schärfe zu erhalten.
- → Kann ich die Tacos vorbereiten?
Ja, das Rindfleisch kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Welche Beilagen passen zu den Tacos?
Perfekt dazu sind mexikanischer Reis, Bohnenpüree, ein frischer Salat oder Tortillachips mit Guacamole.
- → Wie kann ich die Tacos variieren?
Überlegen Sie, knusprige Taco-Schalen anstelle von weichen zu verwenden oder die Tacos zusätzlich mit gewürfelten Tomaten oder Salatstreifen zu garnieren.