Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln

Dieses Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Kartoffeln hat bei uns viele gemütliche Familienabende versüßt weil alles auf einem Blech gemacht wird duftet die Küche traumhaft und es bleibt kaum etwas zu spülen Das perfekte Gericht wenn du Gäste erwartest oder auch einfach mal Feierabendküche ohne viel Aufwand suchst

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Knochen: Hähnchen bleibt saftig achte beim Einkauf auf frische Qualität aus der Kühltheke
• Italienische Kräuter: geben dem Fleisch ein würziges Aroma am besten auf getrocknete Bio-Kräuter setzen
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt Tiefe und leichte Schärfe verwende am liebsten spanisches Paprikapulver für extra Würze
• Salz: hebt alle Aromen hervor gutes Meersalz gibt feine Würze
• Schwarzer Pfeffer: sorgt für sanfte Schärfe frisch gemahlen ist immer am besten
• Olivenöl: macht Fleisch und Kartoffeln schön saftig natives Olivenöl der ersten Pressung gibt feines Aroma
• Kleine Kartoffeln z B Drillinge oder rote Kartoffeln: werden außen knusprig und innen cremig festkochende Sorten funktionieren am besten achte darauf dass die Schale keine grünen Stellen hat
• Knoblauch fein gehackt: gibt das vollmundige Aroma am besten frische Zehen statt Pulver verwenden
• Geriebener Parmesan: sorgt für goldene Kruste frisch gerieben schmeckt intensiver als fertiger geriebener
• Frisch gehackte Petersilie: bringt zum Schluss Frische und Farbe Bioqualität hat ein intensiveres Aroma und ist oft länger frisch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf zweihundert Grad Ober und Unterhitze aufheizen ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einölen damit nichts anhaftet

Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenteile mit Küchenpapier trockentupfen italienische Kräuter geräuchertes Paprikapulver Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich mischen das Hähnchen rundum mit Olivenöl einreiben dann mit der Gewürzmischung einstreuen und gut einmassieren dadurch haftet alles perfekt

Kartoffeln marinieren:

Halbierte Kartoffeln in eine große Schüssel geben Olivenöl Knoblauch geriebenen Parmesan Salz und Pfeffer dazugeben alles mit den Händen gründlich durchmischen bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind so werden sie knusprig

Alles aufs Blech legen:

Hähnchenteile auf eine Seite des Blechs setzen die gewürzten Kartoffeln daneben auf der anderen Seite verteilen darauf achten dass die Kartoffeln nicht übereinander liegen damit sie gleichmäßig bräunen

Backen lassen:

Das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben ca fünfundzwanzig bis dreißig Minuten garen zwischendurch nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln wenden wer mag streut die letzten fünf Minuten noch etwas Parmesan darüber dann wird die Kruste besonders goldgelb prüfen ob das Fleisch durchgegart ist beim Einstechen sollte klarer Fleischsaft austreten Fleisch auf eine Kerntemperatur von vierundsiebzig Grad prüfen

Servieren:

Das Blech aus dem Ofen nehmen alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren so kommt der Duft und die Frische am besten zur Geltung

Pinnen

Das solltest du wissen

Dieses Gericht ist proteinreich und macht lange satt Hähnchen und Kartoffeln eignen sich perfekt zum Vorkochen und Reste können praktisch aufgewärmt werden Das Rezept ist glutenfrei wenn du auf fertiges Paniermehl verzichtest Mein absoluter Liebling ist der frisch geriebene Parmesan weil er in kürzester Zeit diese goldene Kruste zaubert zusammen in der Küche mit meiner Tochter diesen Käse zu reiben gehörte zu den schönsten Sonntagen denn dann riecht es im Haus wie in einer italienischen Trattoria

Wie bewahre ich das Gericht am besten auf

Falls du etwas übrig hast kannst du alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren bis zu drei Tage Zum Aufwärmen einfach alles auf ein Blech geben und bei einhundertfünfundsiebzig Grad zehn Minuten aufbacken das schmeckt fast wie frisch Wer mag kann die Reste auch in mundgerechte Stücke schneiden und als Bowl oder Salat verwenden

Kann ich Zutaten austauschen

Du kannst die Kartoffeln gegen Karotten Zucchini oder Rosenkohl austauschen Wichtig ist dass alles ähnlich groß geschnitten ist damit es gleichmäßig gart Auch der Parmesan lässt sich weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen falls du auf Milchprodukte verzichtest Kräuter immer frisch oder als Bio-Variante kaufen das macht den Unterschied

Wie serviere ich das Gericht noch spannender

Ein frischer grüner Salat mit Zitronen Dressing passt immer Wer Gäste eingeladen hat bietet dazu ein knuspriges Landbrot zum Tunken und einen cremigen Dip auf Quark oder Joghurtbasis an Dazu harmoniert ein Glas leichter Weißwein besonders gut Meist bleibt vom Auflauf so wenig übrig dass sich alle streiten wer die Knusperkartoffeln bekommt

Warum dieses Rezept typisch amerikanisch ist

Ein-Blech-Gerichte sind in den USA fester Bestandteil der Familienküche sie bieten schnelle unkomplizierte Mahlzeiten bei denen jeder satt wird und jeder mithelfen kann Ob für ein Barbecue oder an einem ruhigen Sonntagabend dieses Rezept gehört inzwischen auch in meiner Familie fest zum Repertoire

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderes Gemüse statt Kartoffeln verwenden?

Ja, Sie können Karotten, Rosenkohl, Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit des jeweiligen Gemüses anzupassen.

→ Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?

Bepinseln Sie das Hähnchen gut mit Olivenöl und achten Sie darauf, dass es nicht zu lange im Ofen bleibt. Die optimale Kerntemperatur beträgt 74°C.

→ Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?

Kleine Sorten wie Drillinge oder rote Kartoffeln sind ideal. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu halbieren, damit sie gleichmäßig garen.

→ Kann ich das Gericht auch im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und die gewürzten Kartoffeln vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie alles frisch, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette oder knuspriges Brot sind perfekte Begleiter für dieses Gericht.