Knusprige Hähnchen-Taquitos goldbraun gefüllt

Diese knusprigen Hähnchen-Taquitos vereinen das Beste aus zwei Welten: eine goldbraune Textur außen und eine saftige, cremige Füllung innen. Perfekt für ein schnelles Abendessen, einen Filmabend mit Freunden oder als Partyhäppchen.

Ich habe diese Taquitos zum ersten Mal für eine spontane Einladung zubereitet und seitdem gehören sie zu den meistgefragten Gerichten in meinem Freundeskreis. Besonders an kühlen Herbstabenden bringen diese knusprigen Röllchen ein Stück mexikanischen Sonnenschein auf den Tisch.

Zutaten

• Pflanzenöl: zum Frittieren sorgt für die perfekte Knusprigkeit ohne den Eigengeschmack zu überdecken
• Gegartes zerkleinertes Hähnchenfleisch: bildet die proteinreiche Basis verwende am besten Reste vom Brathähnchen
• Frischkäse: macht die Füllung cremig und bindet alle Zutaten zusammen
• Frischer Babyspinat: fügt eine leichte Bitternote und wichtige Nährstoffe hinzu
• Geriebener Colby Jack Käse: schmilzt wunderbar und verleiht einen milden nussigen Geschmack
• Salsa: bringt Feuchtigkeit und würzige Noten in die Füllung
• Saure Sahne: sorgt für eine angenehme Säure und zusätzliche Cremigkeit
• MaisTortillas: sind authentischer als Weizentortillas und haben einen intensiveren Maisgeschmack
• Knoblauchpulver: verstärkt den herzhaften Charakter der Füllung

SchrittzurSchrittAnleitung

Öl vorbereiten:

Fülle einen breiten Topf mit etwa 1,5 cm Öl und erhitze es langsam auf 175°C. Ein Holzlöffelstiel sollte kleine Bläschen bilden wenn er eingetaucht wird ein Zeichen dass die Temperatur stimmt.

Füllung zubereiten:

Vermenge Hähnchen Frischkäse Spinat Käse Salsa saure Sahne Knoblauchpulver Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Achte darauf dass der Frischkäse gut verteilt wird um eine gleichmäßige Cremigkeit zu erreichen. Die Füllung sollte zusammenhalten aber nicht zu fest sein.

Tortillas vorbereiten und füllen:

Erwärme jede Tortilla kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für etwa 10 Sekunden. Dies macht sie flexibel und verhindert Risse beim Rollen. Lege 2-3 EL Füllung in einer Linie auf die untere Hälfte jeder Tortilla und rolle sie eng von unten nach oben. Fixiere die Röllchen bei Bedarf mit Zahnstochern.

Frittieren:

Lege vorsichtig 2-3 Taquitos mit der Nahtseite nach unten ins heiße Öl. Frittiere sie goldbraun etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achte darauf dass die Öltemperatur konstant bleibt zwischen 170-180°C für optimale Ergebnisse.

Abtropfen lassen:

Hebe die Taquitos mit einer Zange heraus und lege sie auf Küchenpapier um überschüssiges Öl zu entfernen. Das Papier unter den fertigen Taquitos mehrmals wechseln für maximale Knusprigkeit.

Pinnen

Die Taquitos erinnern mich an meine erste Reise durch Mexiko wo ich in einem kleinen Straßenstand in Oaxaca diese köstlichen gerollten Tortillas entdeckte. Der Verkäufer verriet mir sein Geheimnis Eine Prise Kreuzkümmel in der Füllung die ich seitdem immer hinzufüge.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die fertigen Taquitos halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen einfach für 5-7 Minuten bei 180°C in den Backofen geben bis sie wieder knusprig sind. Vermeide die Mikrowelle da sie die knusprige Textur zerstört.

Variationen und Ersatzzutaten

Vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch 2 Tassen schwarze Bohnen und füge 1 TL Kreuzkümmel hinzu
Käsealternativen: Monterey Jack Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung funktionieren hervorragend
Glutenfrei: Verwende Maistortillas aus zertifiziert glutenfreier Produktion
Schärfegrad anpassen: Füge gehackte Jalapeños oder Chipotle in Adobo-Sauce für mehr Würze hinzu

Serviervorschläge

Serviere die Taquitos mit einer Auswahl an Dips wie Guacamole frischer Salsa saurer Sahne oder Queso Fresco. Ein frischer Salat aus Eisbergsalat Tomaten und Limettensaft bildet einen erfrischenden Kontrast zur Knusprigkeit.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie mache ich die Taquitos besonders knusprig?

Verwenden Sie frisches, heißes Öl bei 175 °C und achten Sie darauf, die Tortillas eng zu rollen, damit sie beim Frittieren ihre Form behalten.

→ Kann ich die Füllung anpassen?

Ja, Sie können beispielsweise vegetarische Optionen wie Bohnen, Pilze oder Tofu verwenden, oder den Käse durch Ihre Lieblingssorte ersetzen.

→ Wie kann ich die Taquitos gesünder zubereiten?

Statt zu frittieren, können Sie die Taquitos im Ofen bei 200 °C goldbraun backen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten.

→ Welche Toppings passen am besten zu den Taquitos?

Probieren Sie frische Zutaten wie Salat, Tomaten, Guacamole, Salsa, Queso Blanco oder saure Sahne für zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich die Taquitos vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können die Taquitos vor dem Frittieren vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Frittieren Sie sie direkt vor dem Servieren, um Frische und Knusprigkeit zu garantieren.