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Knuspriges Hähnchen mit scharfem Honig und Feta ist das perfekte Rezept, wenn dich die Lust auf etwas Knuspriges mit richtig viel Geschmack packt. Der heiße Honig verschmilzt im Ofen mit dem goldbraunen Hähnchen zu einer feinen, süß-scharfen Glasur. Salziger Feta zerläuft genau zur richtigen Zeit darüber und sorgt gemeinsam mit frischer Petersilie für das gewisse Etwas. Ob für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass mit Gästen – dieses bunte Gericht begeistert immer.
Schon beim ersten Mal war ich hin und weg von der Geschmackskombination und meine Freunde fragen seitdem immer wieder nach dem Rezept
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: sorgen für saftiges Fleisch wähle möglichst gleich große Filets für eine gleichmäßige Garzeit
- Olivenöl: gibt dem Fleisch Geschmack und unterstützt die Knusperkruste achte auf natives Olivenöl extra
- Knoblauchpulver: bringt aromatische Würze wähle eine hochwertige Sorte ohne Zusatzstoffe
- Paprikapulver: verstärkt die Farbe und die rauchige Note edelsüßes Paprikapulver liefert bestes Aroma
- Salz: hebt die Aromen hervor Meersalz mit feiner Körnung verteilt sich besonders gleichmäßig
- Schwarzer Pfeffer: sorgt für einen Hauch Schärfe frisch gemahlen ist er viel aromatischer
- Feta: gibt eine cremig salzige Komponente greif zu Schafs oder Ziegenfeta mit kräftigem Geschmack
- Scharfer Honig: verbindet Süße und Schärfe selbst gemacht oder gekauft aber immer flüssig und aromatisch
- Frische Petersilie: setzt grüne Akzente glatte Petersilie schmeckt besonders intensiv
Zubereitung
- Vorbereitung des Backblechs:
- Backofen auf zweihundert Grad Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen damit das Fleisch nicht anklebt
- Würzen des Hähnchens:
- Die Hähnchenbrüste rundum mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver Paprika Salz und Pfeffer gründlich einmassieren jede Stelle sollte gewürzt sein für maximalen Geschmack
- Anbraten des Hähnchens:
- Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen etwa drei bis vier Minuten pro Seite braten bis eine goldene Kruste entsteht nicht zu oft wenden damit sich Röstaromen entwickeln
- Fertig garen im Ofen:
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen auf das vorbereitete Blech legen und im heißen Ofen fertig backen etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten bis das Fleisch eine Kerntemperatur von fünfundsiebzig Grad erreicht durchgegart aber nicht trocken
- Veredeln mit Honig und Feta:
- Fünf Minuten vor Ende der Garzeit das Hähnchen großzügig mit scharfem Honig beträufeln und den Feta gleichmäßig darüber verteilen weitere fünf Minuten backen bis der Honig blubbert und der Feta leicht schmilzt
- Finales Würzen und Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort anrichten so bleiben Haut und Kruste herrlich knusprig
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Das solltest du wissen
Dieses Gericht liefert eine tolle Eiweißquelle Scharfer Honig lässt sich individuell dosieren Feta bringt ein Extra an Calcium Es schmeckt frisch am besten bleibt aber ein bis zwei Tage saftig Mein Lieblingsmoment ist immer das Auflösen des cremigen Fetastücks in der Honigglasur das weckt Kindheitserinnerungen an gesellige Sonntage am Tisch mit der Familie
Aufbewahrungstipps
Das fertige Hähnchen lässt sich abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren Dabei am besten schon in Scheiben schneiden das verkürzt die Erwärmungszeit Aufwärmen klappt prima in einer beschichteten Pfanne mit Deckel oder für zehn Minuten in den heißen Ofen so bleibt das Fleisch saftig und die Kruste wird wieder knusprig
Zutaten variieren leicht gemacht
Ziegenkäse oder cremiger Blauschimmelkäse sind kräftige Alternativen zu Feta Für eine vegetarische Variante greif zu Auberginenscheiben oder festen Tofustücken und backe sie mit der gleichen Würzmischung Auch Thymian oder Basilikum geben eine schöne Kräuternote falls keine Petersilie greifbar ist
Ideen zum Servieren
Besonders bunt wird es mit geröstetem Ofengemüse wie Karotten und Rosenkohl dazu Ein cremiges Kartoffelpüree oder Couscous saugt die Glasur perfekt auf Frischer grüner Salat mit Zitronendressing bringt noch eine leichte Frische ins Spiel Wer es noch ausgefallener mag reicht Fladenbrot zum Dippen
Kulinarischer Kontext
Scharfer Honig Setzt sich gerade in modernen Küchen als Geheimtipp durch Die Idee süß und scharf zu kombinieren stammt ursprünglich aus Südeuropa und Südstaatenküchen der USA Feta bringt den typischen Geschmack des Mittelmeerraums und würzt zugleich mild und salzig Das macht das ganze Gericht zu einer aromatischen Weltreise
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kann ich den scharfen Honig selbst herstellen?
Erwärmen Sie normalen Honig in einem kleinen Topf und fügen Sie Chili-Flocken oder Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
- → Kann ich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Hähnchenkeulen, Putenfleisch oder sogar Schweinekoteletts verwenden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- → Welche Beilagen passen am besten zu diesem Gericht?
Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree, frischer Salat oder Reis sind ideale Begleiter. Für eine leichte Variante eignet sich auch Blumenkohlpüree.
- → Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Statt Hähnchen können Sie dicke Scheiben von gebratenem Halloumi, Auberginen oder Portobello-Pilze verwenden. Glasieren Sie diese mit scharfem Honig und servieren Sie sie mit Feta.
- → Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie beim Anrichten zusätzliche Chiliflocken oder frische rote Chilistreifen hinzu. Sie können auch eine schärfere Chilisorte für den Honig verwenden.