Einfaches Kokos-Curry mit Hähnchen

Manchmal braucht man ein Abendessen, das ganz ohne Stress auskommt und trotzdem nach viel Liebe schmeckt. Dieses Crockpot Kokos-Curry-Hähnchen ist genau so eine Feierabend-Mahlzeit: Zutaten in den Slow Cooker, Knopf drücken, zurücklehnen, während das Curry von alleine cremig und aromatisch schmort. Die Kombination aus zarter Kokosmilch, fruchtiger Currypaste und buntem Gemüse macht dieses Gericht zum idealen Familienessen für hektische Tage.

Ich habe dieses Curry zum ersten Mal nach einer anstrengenden Arbeitswoche für meine Familie gemacht und war überrascht wie viel Begeisterung es am Tisch ausgelöst hat Seitdem steht es regelmäßig auf unserem Wochenplan

Zutaten

• Hähnchenschenkel etwa 700 Gramm: Sorgt für besonders saftiges Fleisch Achten Sie auf frische Qualität am besten vom Metzger
• Kokosmilch 400 Milliliter Vollfett: Bringt Cremigkeit und Fülle Eine hochwertige Kokosmilch ohne Zusatzstoffe macht den Unterschied
• Zwiebel eine mittelgroße: Gibt der Soße Süße und Tiefe Schälen Sie sie frisch und schneiden Sie sie fein
• Rote Paprika: Sorgt für Farbe und leichte Süße Fest und glänzend ausgewählt bleibt sie nach dem Garen aromatisch
• Karotten zwei mittelgroße: Bringen Biss und eine herzhafte Note Greifen Sie zu knackigen Möhren
• Knoblauchzehen drei: Für die aromatische Basis Frisch gehackt entfalten sie ihr volles Aroma
• Rote Currypaste zwei Esslöffel: Gibt dem Gericht die typische Würze Asiatische Qualitätspaste wählen für kräftigen Geschmack
• Sojasauce zwei Esslöffel: Verstärkt die Umami-Note Wer Soja nicht verträgt kann Kokos-Aminos nehmen
• Brauner Zucker ein Esslöffel: Rundet die Sauce ab
• Limettensaft ein Esslöffel: Sorgt für Frische am besten frisch gepresst
• Gemahlener Ingwer ein Teelöffel: Bringt angenehme Schärfe Gewürz in Bioqualität bevorzugen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Balanciert die Aromen hochwertiges Meersalz und Pfeffer aus der Mühle empfehlen sich
• Frischer Koriander zum Servieren: Gibt Frische und Farbe
• Gekochter Jasminreis oder Reisnudeln: Die ideale Beilage nimmt die Sauce perfekt auf

Zubereitung Schritt für Schritt

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenschenkel im Ganzen in den Slow Cooker legen Nicht vorher zerkleinern Durch das langsame Garen werden sie wunderbar zart und lassen sich am Schluss mühelos mit Gabeln zerteilen

Currysauce anrühren:

Kokosmilch Currypaste Sojasauce Zucker Limettensaft gemahlenen Ingwer Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich verrühren Damit sich die Pasten und Gewürze komplett auflösen die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen

Zutaten kombinieren:

Die angerührte Sauce gleichmäßig über das Hähnchen im Slow Cooker gießen Paprikastreifen Zwiebelstreifen und Karottenscheiben darüber verteilen Mit einem großen Löffel alles locker vermengen damit die Sauce jedes Stück bedeckt

Sanft garen:

Die Slow Cooker-Funktion auf niedrige Temperatur für etwa sechs bis sieben Stunden einstellen Oder auf hoher Temperatur für drei bis vier Stunden Der Slow Cooker arbeitet gleichmäßig das Fleisch bleibt saftig und das Gemüse aromatisch

Servieren und verfeinern:

Nach dem Garen das Hähnchen mit zwei Gabeln auseinanderziehen oder in grobe Stücke teilen Heiß auf gedämpftem Jasminreis oder Reisnudeln anrichten Frisch gehackten Koriander darüberstreuen und sofort genießen

Pinnen

Wissenswertes

Dieses Rezept ist reich an Protein und hält lange satt

Aufbewahrung und Meal-Prep

Das Curry lässt sich im Kühlschrank für drei Tage aufbewahren Sie können es portionsweise in luftdichte Behälter füllen und direkt zum Mittagessen mitnehmen Zum Einfrieren eignet sich das Gericht hervorragend Dafür einfach abkühlen lassen und in gefriertauglichen Boxen lagern und vor dem Servieren langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen

Abwandlungen und Tauschmöglichkeiten

Wer es vegetarisch mag kann Kichererbsen oder Tofu statt Hähnchen verwenden Auch Brokkoli oder Süßkartoffel passen sehr gut in dieses Curry Für extra Schärfe ein paar Chiliflocken dazugeben Gerade im Herbst ergänze ich manchmal Kürbiswürfel im Winter Kichererbsen frisch aus dem Glas

Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich das Curry auf lockerem Basmatireis ebenso gut eignet sich Quinoa oder Blumenkohlreis Wer Abwechslung mag kann es als Curry-Bowl mit Gemüse Avocado und gerösteten Cashews anrichten Auch als schnelle Füllung für Wraps und Naan-Tacos wird es bei uns gern genommen

Geschichte und Inspiration

Currygerichte mit Kokosmilch stammen ursprünglich aus Südostasien Besonders in Thailand und Indonesien sind solche Schmorgerichte beliebt Sie vereinen frische Gewürze cremige Saucen und die Idee sich nach dem Essen rundum zufrieden zu fühlen Für mich ist dieses Rezept ein Stück Fernweh und ein kleines Alltagsritual geworden das Familie und Wärme auf den Tisch bringt

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Gericht ohne Slow Cooker zubereiten?

Ja, Sie können dieses Gericht auch in einem normalen Kochtopf oder einer Pfanne zubereiten. Lassen Sie das Hähnchen und die Sauce auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist.

→ Welche Gemüsesorten eignen sich als Alternative?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, grüne Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Für weniger Schärfe verwenden Sie weniger Currypaste. Für mehr Schärfe fügen Sie mehr Currypaste oder frische Chiliflocken hinzu.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, wenn Sie Kokos-Aminos anstelle von Sojasauce verwenden, ist das Gericht glutenfrei.

→ Wie kann ich das Gericht für Meal-Prep nutzen?

Das Gericht kann vorgekocht und eingefroren werden. Schneiden Sie das Gemüse vorher und marinieren Sie das Hähnchen in der Sauce, um Zeit zu sparen.