Saftige Hackbällchen im Slow Cooker

Diese langsam gegarten Salisbury-Steak-Hackbällchen machen hektische Tage ganz entspannt Sie sind fixes Wohlfühlessen für die ganze Familie denn du wirfst alles in den Slow Cooker und am Abend wartet ein würziges Schmorgericht auf dich Ein Rezept von dem niemand merkt dass es mit Tiefkühl-Hackbällchen gestartet ist und das am besten mit viel cremigem Kartoffelpüree oder fluffigen Eiernudeln funktioniert

Als meine Kinder im Winter eine Extraportion Kuschelabend wollten bin ich auf dieses Rezept gekommen Jetzt frage ich mich oft wie ich je ohne diese Abkürzung ausgekommen bin weil das bei uns immer für Komplimente sorgt

Zutaten für die Salisbury-Steak-Hackbällchen

• Gefrorene Hackbällchen: geben die saftige Basis kaufe hochwertige Marken ohne viele Zusatzstoffe das schmeckt man heraus
• Rinderbrühe: bringt herzhafte Tiefe am besten auf reduzierte Salzgehalt achten damit es nicht zu salzig wird
• Bratensoßenpulver: verleiht die klassische dunkle Salisbury-Steak-Note greife zu einer Variante ohne künstliche Geschmacksverstärker
• Zwiebelsuppenmischung: sorgt für Würze und einfache Bindung natürlich am besten frische Suppenwürze verwenden wenn du hast
• Ketchup: rundet mit leichter Süße ab setze auf eine Bio-Sorte mit wenig zusätzlichem Zucker
• Worcestersauce: für die feine Würze achte auf eine Sorte mit natürlichen Zutaten
• Speisestärke: perfekt um die Soße am Ende zu binden du kannst auch Pfeilwurzelmehl nutzen
• Kaltes Wasser: wichtig damit sich die Speisestärke ohne Klümpchen löst

Ausführliche Schritt für Schritt Anleitung

Slow Cooker vorbereiten:

Fette den Einsatz leicht oder verwende neutrales Sprühöl damit nichts haften bleibt So wird das Putzen später leichter

Hackbällchen einfüllen:

Die gefrorenen Hackbällchen direkt und ohne Auftauen in den Slow Cooker geben sie verteilen sich später von selbst

Soße anrühren:

Mische in einer Schüssel Rinderbrühe Bratensoßenpulver Zwiebelsuppenmischung Ketchup und Worcestersauce bis keine Klümpchen mehr da sind Die Mischung dann über die Hackbällchen gießen und alles sanft unterheben

Garen im Slow Cooker:

Setze den Deckel auf den Slow Cooker und stelle ihn auf niedrige Stufe Die Bällchen garen 5 bis 6 Stunden lang und nehmen dabei die Soßenaromen auf

Soße andicken:

Kurz vor Ende der Garzeit Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren Diese Mischung in die Soße geben und alles noch etwa 10 Minuten weitergaren lassen bis die Soße richtig cremig ist

Anrichten und servieren:

Die heißen Salisbury-Hackbällchen auf Kartoffelpüree Reis oder Eiernudeln schöpfen Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und als Familienessen servieren

Pinnen

Das solltest du wissen

Diese Hackbällchen liefern viel Eiweiß und machen richtig satt Du kannst die Sauce wunderbar nach Geschmack würzen Das Gericht eignet sich zum Einfrieren

So bewahrst du Reste sicher auf

Bleibt etwas übrig kühl die Hackbällchen möglichst rasch ab in einem dichten Behälter So halten sie sich bis zu vier Tage im Kühlschrank Beim Erwärmen gib am besten ein wenig Brühe dazu falls die Soße zu dick geworden ist Das Gericht eignet sich auch perfekt zum Einfrieren in Portionen

Zutaten austauschen und variieren

Wenn du statt Rind lieber Putenhackbällchen nutzt klappt das Rezept genau so Auch italienisch gewürzte Hackbällchen geben einen tollen Geschmack Du kannst die Soße auf Wunsch pikanter machen und zum Beispiel Paprikapulver oder einen Hauch getrockneten Oregano unterrühren

So servierst du die Salisbury-Steak-Hackbällchen wie im Diner

Klassisch geht nichts über samtiges Kartoffelpüree Zum Abwechseln passt gekochter Reis oder breite Eiernudeln ganz wunderbar Dazu etwas grünes Gemüse wie Bohnen oder Erbsen und die Mahlzeit ist komplett Für Gäste garniere ich die Teller gerne mit frischer Petersilie oder ein paar roten Zwiebelringen

Historischer Hintergrund

Salisbury Steak ist ein echtes amerikanisches Wohlfühlerbe Es wurde im 19 Jahrhundert von Dr Salisbury aus gesundheitlichen Gründen erfunden und vereint kräftiges Rinderhack mit einer würzigen Soße Die Version mit Hackbällchen ist eine schnelle Variante für die Alltagsküche und wird oft als gemütliches Familiengericht geschätzt

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange sollten die Hackbällchen im Slow Cooker garen?

Die Hackbällchen sollten 5-6 Stunden auf niedriger Stufe im Slow Cooker gegart werden.

→ Muss man die Hackbällchen vorher auftauen?

Nein, die gefrorenen Hackbällchen können direkt in den Slow Cooker gegeben werden.

→ Kann ich eine dünnere Soße zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach 1 Esslöffel Speisestärke und 1 Esslöffel Wasser, um eine dünnere Soße zu erhalten.

→ Welche Beilagen passen zu den Hackbällchen?

Die Hackbällchen schmecken hervorragend mit Kartoffelpüree, Reis, Eiernudeln oder gedämpftem Gemüse wie grünen Bohnen oder Erbsen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.