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Dieses Slow-Cooker-Koriander-Limetten-Hähnchen ist meine Geheimwaffe für stressfreie Abende. Die Zubereitung geht blitzschnell, am Ende erwartet dich wunderbar zartes Hähnchen mit herrlich frischem Aroma. Egal ob für Burrito-Bowls, Tacos oder einfach zum Reis – das Gericht macht immer Laune und lässt sich perfekt vorbereiten
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem besonders hektischen Montag ausprobiert seither frage ich mich oft warum ich überhaupt noch anders Hähnchen zubereiten sollte
Zutaten
- Hühnerbrühe: gibt dem Fleisch Saftigkeit und Würze – am besten natriumreduziert nehmen für mehr Kontrolle beim Salzen
- Knoblauchpulver: bringt Tiefe und rundet die Aromen ab
- Zwiebelpulver: sorgt für eine leichte Süße und verbindet die Geschmackskomponenten
- Salz: hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor
- Limettensaft und Limettenabrieb: liefern Frische und machen das Fleisch wunderbar saftig – nur frische Limetten verwenden sie schmecken intensiver
- Hähnchenbrustfilets: ohne Knochen und Haut sie werden im Slow Cooker besonders zart – achte auf möglichst frische Filets
- Frischer Koriander: verleiht das typische Aroma und macht das Ganze lebendig – auf knackige Blätter achten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Flüssigkeit zubereiten:
- In einer Schüssel Hühnerbrühe Knoblauchpulver Zwiebelpulver Salz Limettensaft und Limettenabrieb gründlich verrühren damit sich alle Gewürze auflösen und die Flüssigkeit schön aromatisch wird
- Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen dann gleichmäßig in den Slow Cooker legen
- Garen:
- Die vorbereitete Flüssigkeit über das Fleisch gießen und darauf achten dass es komplett bedeckt ist den Deckel aufsetzen und das Ganze entweder drei bis vier Stunden auf hoher Stufe oder fünf bis sechs Stunden auf niedriger Stufe garen lassen so wird das Hähnchen superzart
- Zerfasern:
- Nach der Garzeit das Hähnchen mit zwei Gabeln im Slow Cooker auseinanderzupfen dabei nimmt es gleich alle Aromen der Flüssigkeit auf
- Verfeinern:
- Den frisch gehackten Koriander unter das heiße Hähnchen mischen bei Bedarf noch etwas Limettensaft nachgeben für extra Frische
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Das sollten Sie wissen
Dieses Gericht wird besonders zart und bleibt saftig
Aufbewahrung und Resteverwertung
Du kannst Übriggebliebenes absolut problemlos einige Tage im Kühlschrank lagern Am besten in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter das hält das Aroma frisch und das Hähnchen bleibt zart Für die längere Vorratshaltung lässt sich das Gericht auch super einfrieren und schmeckt nach dem Auftauen wie frisch gekocht
Zutatenvariationen wenn mal etwas fehlt
Anstelle von Hähnchenbrust lassen sich auch entbeinte Hähnchenschenkel verwenden sie sorgen für noch mehr Saftigkeit Wenn kein frischer Koriander da ist funktionieren auch glatte Petersilie oder etwas Frühlingszwiebel für ein anderes Aroma Wer es pikant liebt kann mit Chiliflocken nachwürzen
Serviervorschläge
Dieses Hähnchen ist die perfekte Basis für viele Ideen Ob in Tacos oder Burrito Bowls mit Bohnen und Mais auf frischem knackigem Salat oder einfach neben Ofengemüse Kein Tag wie der andere aber das Hähnchen passt immer dazu
Hintergrund dieses Rezepts
Die Kombination aus Limette und Koriander erinnert mich an meine ersten Versuche mit der mexikanischen Küche Für mich ist das Gericht ein kleines Stück Urlaub zu Hause Ursprungsidee ist das klassische Shredded Chicken aber hier macht der Slow Cooker alles extra unkompliziert und alltagstauglich
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Sie können problemlos Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden. Achten Sie darauf, den Garpunkt im Auge zu behalten.
- → Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie einfach vor dem Servieren rote Chiliflocken hinzu oder würzen Sie die Flüssigkeit mit etwas Chilipulver.
- → Wie lange hält sich das zubereitete Hähnchen?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich das Hähnchen bis zu 4 Tage. Alternativ können Sie es bis zu 3 Monate einfrieren.
- → Kann ich das Rezept für Meal Prep verwenden?
Ja, dieses Gericht eignet sich ideal für Meal Prep. Verdoppeln Sie einfach die Menge und passen Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend an.
- → Wie vermeide ich, dass das Hähnchen zu trocken wird?
Achten Sie darauf, den Slow Cooker nicht zu lange auf HIGH laufen zu lassen. LOW für 5–6 Stunden ist ideal. Außerdem hilft die Flüssigkeit, das Fleisch saftig zu halten.