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Dieser käsig-fleischige Pizza-Auflauf vereint alles, was wir an Pizza lieben, mit dem gemütlichen Komfort eines herzhaften Nudelauflaufs. Die perfekte Kombination aus vier verschiedenen Fleischsorten, aromatischer Sauce und einer unwiderstehlichen Käsekruste macht ihn zum ultimativen Familienessen.
Dieses Rezept entstand bei einem spontanen Familiendinner, als ich nicht zwischen Pizza und Nudelauflauf entscheiden konnte. Seitdem ist es unser absoluter Favorit für gemütliche Sonntage oder wenn Freunde zu Besuch kommen.
Zutaten
- 450 g Rinderhackfleisch: sorgt für eine herzhafte Basis und reichhaltige Textur
- 225 g Rindsbratwurst: bringt würzige Aromen ein wählen Sie je nach Vorliebe mild oder scharf
- 1/2 Tasse geschnittene Chicken Pepperoni: gibt dem Gericht einen leicht pikanten Charakter ohne zu schwer zu sein
- 1/2 Tasse gebratener Truthahnspeck: bietet rauchige Noten aber weniger Fett als herkömmlicher Speck
- 1 kleine gelbe Zwiebel: für die süßliche Grundnote achten Sie auf feste Zwiebeln ohne Flecken
- 2 Knoblauchzehen: verleihen dem Gericht Tiefe je frischer desto besser
- 1 Glas Pizzasauce oder Tomatensauce: bildet die feuchte Grundlage
- Getrocknete Kräuter: Oregano und Basilikum für typisches Pizzaaroma
- 2 Tassen Mozzarella: sorgt für den perfekten Schmelzfaktor
- 1/2 Tasse Cheddar: bringt kräftigen Käsegeschmack
- 1/4 Tasse Parmesan: gibt dem Auflauf Umami und Salzigkeit
- 450 g Pasta: wählen Sie röhrenförmige Nudelformen die Sauce gut aufnehmen
Schrittweise Anleitung
- Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Das Wasser sollte so salzig wie Meerwasser schmecken etwa ein Esslöffel pro Liter. Die Nudeln genau nach Packungsanleitung al dente kochen dabei eine Minute früher prüfen um Überkochen zu vermeiden. Die Nudeln sollten noch einen leichten Biss haben da sie im Auflauf weiter garen. Gründlich abgießen aber nicht abspülen damit die Stärke an den Nudeln bleibt und die Sauce besser haftet.
- Fleisch anbraten:
- Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen kein Öl nötig da das Fleisch eigenes Fett abgibt. Rinderhack und aus der Hülle gelöste Bratwurst hineingeben und mit einer Holzkelle zerkleinern. Das Fleisch etwa 8 Minuten anbraten bis es komplett durchgebraten und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett vorsichtig abgießen aber nicht alles entfernen da es Geschmack trägt. Hitze reduzieren fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 4 Minuten anschwitzen bis sie glasig und duftend sind.
- Sauce zubereiten:
- Die Tomatensauce zum Fleisch gießen und gut umrühren. Getrocknete Oregano und Basilikumblätter sowie Chiliflocken falls gewünscht hinzufügen. Die Mischung auf mittlerer Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen damit die Aromen sich verbinden können. Gelegentlich umrühren um Anbrennen zu vermeiden. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- Alles vermengen:
- Die gekochten Nudeln in eine sehr große Schüssel geben und die heiße Fleischsauce darüber gießen. Vorsichtig aber gründlich umrühren bis alle Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen sind. Die Hälfte des geriebenen Mozzarellas und Cheddars unterrühren während die Mischung noch warm ist damit der Käse leicht zu schmelzen beginnt und das Gericht verbindet.
- Auflauf zusammenbauen:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine große rechteckige Auflaufform gleichmäßig mit Butter oder Öl einfetten besonders an den Seiten. Die Pasta Fleischmischung gleichmäßig in der Form verteilen. Die übrigen Käsesorten großzügig darüber verteilen wobei mit dem restlichen Mozzarella und Cheddar begonnen wird. Zum Schluss kommen Parmesan die Chicken Pepperoni und der gebratene Truthahnspeck als oberste Schicht. Mit Alufolie gut abdecken und 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen bis der Käse goldbraun und bubbelnd ist.
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Das müssen Sie wissen
Reich an Protein durch die verschiedenen Fleischsorten Lässt sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen Perfekt für große Gruppen oder zum Einfrieren von Resten Anpassbar an Kinder oder empfindliche Gaumen durch Weglassen der scharfen Komponenten
Vorbereitungstipps
Der Pizza Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Bereiten Sie das Gericht bis zum Backen vor decken Sie es fest ab und bewahren Sie es bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Nehmen Sie den kalten Auflauf etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank und verlängern Sie die Backzeit um 10 15 Minuten. Die Aromen haben durch das Ruhen sogar noch mehr Zeit sich zu verbinden.
Variationsmöglichkeiten
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus gebratenen Pilzen Zucchini und Auberginen. Mediterraner Stil: Fügen Sie schwarze Oliven getrocknete Tomaten und frischen Spinat hinzu. Schärfer: Verwenden Sie scharfe italienische Wurst und fügen Sie mehr Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzu. Kalorienärmer: Nutzen Sie mageres Putenhack fettreduzierten Käse und Vollkornnudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem knackigen grünen Salat mit Balsamico Dressing um die Reichhaltigkeit des Gerichts auszugleichen. Ein Knoblauchbrot passt hervorragend dazu wenn Sie es wirklich üppig mögen oder ein leichtes Ciabatta zum Auftunken der Sauce. Für ein komplettes Menü beginnen Sie mit einer leichten Minestrone und schließen mit einem erfrischenden Zitronensorbet ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Sie können jede kurze Pasta wie Rigatoni, Fusilli oder Penne verwenden, da diese die Sauce gut aufnehmen.
- → Wie kann ich den Auflauf abwandeln?
Fügen Sie Gemüse wie Paprika, Pilze oder Zucchini hinzu, um den Auflauf noch vielseitiger zu machen. Auch andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler sind eine leckere Alternative.
- → Kann der Auflauf vorbereitet werden?
Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zusammenstellen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn direkt vor dem Servieren, eventuell etwas länger, da der Auflauf bis dahin kalt ist.
- → Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in luftdichten Behältern einfrieren. Zum Aufwärmen erst im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen erwärmen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Ein frischer Salat oder Knoblauchbrot passen perfekt zu diesem Auflauf, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.