Würzige Tex-Mex Pasta

Dieses cremige Taco Mac and Cheese verbindet die Welt der würzigen Tex-Mex-Küche mit klassischem Käsenudelauflauf zu einem Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Kombination aus cremigem Käse, würzigem Hackfleisch und saftigen Nudeln macht es zum idealen Comfort Food für gemütliche Abende.

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für meine Familie zubereitete, waren die Teller schneller leer als ich schauen konnte. Seitdem ist es ein fester Bestandteil unserer Wochenplanung geworden – besonders meine Kinder jubeln, wenn sie wissen, dass es Taco Mac and Cheese gibt.

Zutaten

• 450 g Makkaroni in Ellbogenform: Die kurze Form nimmt die Sauce perfekt auf und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl
• 450 g Rinderhackfleisch: Achte auf eine gute Qualität mit etwa 15 Prozent Fettanteil für den besten Geschmack
• 1 Päckchen Taco Gewürzmischung: Das Herzstück des Geschmacks verwende eine qualitativ hochwertige Mischung oder stelle deine eigene her
• 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten: Die milden Chilischoten geben dem Gericht eine angenehme Wärme ohne zu scharf zu sein
• 200 g geriebener Cheddar: Wähle einen gereiften Cheddar für intensiveren Geschmack
• 100 g geriebener Monterey Jack: Schmilzt wunderbar und sorgt für eine cremige Textur
• 1 l Milch: Vollmilch gibt die beste Cremigkeit verwende keine fettarme Variante
• 60 g Frischkäse: Sorgt für eine seidig glatte Konsistenz der Sauce
• 60 g Saure Sahne: Fügt eine angenehme Säure hinzu die das Gericht ausbalanciert
• Frühlingszwiebeln: Für frische Farbe und einen milden Zwiebelgeschmack im Kontrast zur cremigen Sauce

Schritt für Schritt Anleitung

Nudeln kochen:

Koche die Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser bis sie bissfest sind etwa 7 bis 8 Minuten. Sie sollten noch etwas Biss haben da sie in der Sauce weiter garen.

Hackfleisch zubereiten:

Brate das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an bis es vollständig gebräunt ist. Achte darauf es gut zu zerkrümeln. Gieße überschüssiges Fett ab damit das Gericht nicht zu fettig wird.

Würzen und Tomaten hinzufügen:

Rühre die Taco Gewürzmischung und die abgetropften gewürfelten Tomaten mit Chilischoten unter. Lasse alles für 2 bis 3 Minuten köcheln damit sich die Aromen verbinden können.

Käsesauce zubereiten:

Erhitze in einem separaten großen Topf die Milch und den Frischkäse. Rühre ständig bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.

Käse einrühren:

Füge langsam den geriebenen Cheddar und Monterey Jack hinzu und rühre bis beide Käsesorten vollständig geschmolzen sind. Die Sauce sollte glatt und sämig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles verbinden:

Gib die gekochten Makkaroni zur Käsesauce und vermische alles gut. Dann die Hackfleischmischung unterheben bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Servieren:

Fülle das Taco Mac and Cheese in Schüsseln und garniere mit saurer Sahne gehackten Frühlingszwiebeln und nach Belieben mit den optionalen Toppings.

Pinnen

Das musst Du wissen

Perfekt zum Vorbereiten das Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden

Lässt sich hervorragend einfrieren portioniere es in luftdichte Behälter für schnelle Mahlzeiten

Kann problemlos verdoppelt werden wenn du für eine größere Gruppe kochst

Ich liebe besonders die Kombination aus geschmolzenem Cheddar und Monterey Jack in diesem Gericht. Als ich einmal nur Cheddar zur Hand hatte, fehlte dem Gericht diese besondere Cremigkeit. Der Monterey Jack ist wirklich das Geheimnis für die perfekte Textur der Käsesauce.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Reste können problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, etwas zusätzliche Milch hinzuzufügen, da die Nudeln weiter Flüssigkeit aufnehmen. Erhitze das Gericht langsam bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Im Mikrowellenofen solltest du es in kurzen Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren.

Variationen für jeden Geschmack

Für eine vegetarische Version kannst du das Hackfleisch durch schwarze Bohnen oder Sojaschnetzel ersetzen. Die Taco-Gewürzmischung sorgt weiterhin für den charakteristischen Geschmack. Wenn du es schärfer magst, füge frische Jalapeños oder etwas Chipotle-Paste hinzu. Für eine leichtere Version funktioniert auch Putenhackfleisch wunderbar, und du kannst einen Teil des Käses durch eine leichtere Variante ersetzen.

Serviervorschläge

Taco Mac and Cheese schmeckt am besten frisch vom Herd, begleitet von einem knackigen grünen Salat mit Limettendressing als Kontrast zur Cremigkeit. Du kannst es auch in einer Auflaufform mit zerkrümelten Tortilla-Chips und extra Käse überbacken für eine knusprige Oberfläche. Für ein festliches Buffet stelle verschiedene Toppings wie Avocadowürfel, Jalapeños, gehackten Koriander und zusätzliche saure Sahne bereit, damit jeder sein Gericht individuell gestalten kann.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Rinderhack durch Putenhack, Hähnchen oder eine vegetarische Alternative wie Sojahack oder Linsen ersetzen.

→ Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Gericht?

Makkaroni in Ellbogenform werden empfohlen, da sie die Käsesoße besonders gut aufnehmen. Alternativ können Sie kleine Muschelnudeln oder Penne verwenden.

→ Kann ich die Käsearten nach Belieben austauschen?

Ja, statt Cheddar und Monterey Jack können Sie andere gut schmelzende Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Durch zusätzliche Jalapeños, Cayennepfeffer oder eine scharfe Salsa können Sie dem Gericht mehr Schärfe verleihen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta und die Käsesoße separat vorbereiten und vor dem Servieren zusammenfügen. Frische Toppings und Garnierungen geben dem Gericht später den letzten Schliff.