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Dieses Rezept bringt den texanischen Klassiker aus dem Steakhouse direkt in deine Küche Ein würziges Hacksteak aus Rinderhackfleisch wird saftig gebraten und anschließend mit gebratenen Zwiebeln Pilzen und einer üppigen Schicht geschmolzenem Käse gekrönt Wer deftige Hausmannskost liebt kommt hier voll auf seine Kosten und entdeckt eine schnelle und dennoch beeindruckende Idee für das nächste Familienessen
Ich erinnere mich noch wie ich mein erstes Roadkill in einem texanischen Diner probiert habe Seitdem gehört diese Hacksteak Variante zu den meist gewünschten Wunschgerichten in unserer Familie
Zutaten
- Rinderhackfleisch: sorgt für Saftigkeit und kräftigen Geschmack Frisches Hackfleisch vom Metzger schmeckt besonders aromatisch
- Worcestersauce: gibt eine feine Tiefe Achte auf eine hochwertige Sauce für das beste Aroma
- Würzsalz: verleiht eine herzhafte Note und bringt die Aromen zusammen
- Ei: macht die Patties zart und formbar Das Ei sollte möglichst frisch sein
- Schwarzer Pfeffer und Salz: runden den Geschmack ausgewogen ab Frisch gemahlener Pfeffer gibt extra Frische
- Zwiebel: süß und aromatisch beim Braten entfalten sie ihren Geschmack Am besten zu festfleischigen goldgelben Zwiebeln greifen
- Butter: sorgt fürs Aroma und macht das Anbraten der Zwiebeln samtig
- Champignons: bringen erdige Frische Verwende frische Pilze mit festen Köpfen
- Monterey Jack Käse: schmilzt herrlich und gibt eine cremige Kruste Gouda ist eine gute Alternative falls der Käse schwer zu finden ist
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereiten des Backofens:
- Backofen auf einhundertfünfundsiebzig Grad Ober und Unterhitze vorheizen damit die Patties später gleichmäßig garen
- Fleischmasse herstellen und Patties formen:
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Worcestersauce würzsalz und dem verquirlten Ei locker vermengen Nicht zu stark rühren damit die Masse saftig bleibt Aus der Masse vier gleich große Patties formen und abgedeckt kühl stellen
- Zwiebeln und Pilze anbraten:
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen Zwiebeln zugeben und drei bis vier Minuten goldgelb anschwitzen Gelegentlich umrühren
- Champignons dazugeben und würzen:
- Nach den Zwiebeln die Pilze mit in die Pfanne geben Mit Salz und Pfeffer bestreuen Drei bis vier Minuten braten bis das Gemüse gebräunt und weich wird Dann die Mischung herausnehmen und beiseitestellen
- Patties scharf anbraten:
- Die vorbereiteten Patties in die heiße Pfanne legen Von beiden Seiten je zwei bis drei Minuten kräftig braten bis eine schöne Kruste entstanden ist
- Belegen und backen:
- Die Patties nebeneinander in eine ofenfeste Form legen Die Zwiebel Pilz Mischung gleichmäßig auf die Fleischscheiben verteilen
- Fertig garen im Ofen:
- Die Form für acht bis zehn Minuten in den vorgeheizten Ofen geben bis das Fleisch durch und innen saftig ist
- Käse schmelzen und servieren:
- Geriebenen Käse über die heißen Patties streuen Noch einmal für ein bis zwei Minuten zurück in den Ofen stellen bis der Käse schmilzt Sofort servieren
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Das solltest du wissen
Reich an Protein und macht richtig satt Lässt sich prima vorbereiten und auch essen wenn Gäste kommen Schmeckt auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Emmentaler Monterey Jack Käse ist mein persönlicher Favorit weil er so wunderbar cremig schmilzt und einen milden eigenen Charakter hat Auf einem Familienfest war dieses Roadkill Rezept der absolute Hit und viele wollten das Geheimnis der seidigen Käsekruste wissen Es wird jedes Mal zum kleinen Ereignis wenn wir es servieren
So bleibt Roadkill frisch
Gekühlt hält sich das fertige Gericht bis zu drei Tage lagern am besten in einem luftdichten Behälter Das erneute Erwärmen funktioniert im Ofen besonders gut weil der Käse so wieder schön weich wird
Zu diesen Zutaten kannst du greifen
Solltest du keinen Monterey Jack bekommen eignet sich auch milder Gouda oder Mozzarella Gut gereiftes Hackfleisch vom Metzger gibt noch mehr Aroma Gewürzsalz kannst du einfach mit einer Mischung aus Rauchsalz Knoblauchpulver und Paprikapulver ersetzen
Ideen für die Beilage
Roadkill schmeckt wunderbar zu Kartoffelpüree Reis oder einfach Ofenbrötchen Für eine leichtere Variante serviere ich oft Brokkoli oder einen frischen Salat dazu Auch Süßkartoffelpommes passen dazu hervorragend
Ein bisschen Geschichte
Das Gericht hat nichts mit echten Unfällen zu tun sondern spielt humorvoll auf die rustikale amerikanische Landküche an Ähnlich wie beim Hackbraten in Deutschland kommen reich belegte Fleisch Patties mit Käse und Zwiebeln in amerikanischen Dinern seit Jahrzehnten gut an
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kann ich das Hacksteak vorbereiten?
Sie können die Patties im Voraus zubereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraten werden.
- → Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, Sie können den Monterey Jack Käse durch Gouda oder einen anderen schmelzfähigen Käse Ihrer Wahl ersetzen.
- → Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Welche Beilagen passen zu diesem Hacksteak?
Ideal sind Kartoffelpüree, Reis, Mais, Ofenbrötchen, Pommes Frites oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli.
- → Kann ich die Champignons weglassen?
Ja, die Champignons sind optional und können weggelassen oder durch anderes Gemüse ersetzt werden.