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Dieses cremige Tomaten-Hähnchen auf duftigem Reis ist mein absoluter Retter an stressigen Wochentagen. Die Kombination aus saftigen Hähnchenstreifen in einer aromatischen Tomatensauce auf fluffigem Reis sorgt immer wieder für Begeisterung am Esstisch und bringt italienisches Flair in jede Küche.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für meine Familie zubereitet habe, war ich überrascht, wie begeistert alle waren. Selbst meine sonst so wählerischen Kinder haben ihre Teller restlos leer gegessen und nach Nachschlag gefragt. Seitdem steht es mindestens einmal im Monat auf unserem Speiseplan.
Zutaten
- 200 g Reis: Das Fundament des Gerichts, am besten Basmatireis für ein besonderes Aroma verwenden
- 300 g Hühnerbrust: Achte auf Qualität aus artgerechter Haltung, macht einen echten Geschmacksunterschied
- 400 g gehackte Tomaten: Italienische Dosentomaten haben den intensivsten Geschmack
- 100 ml Kochsahne: Sorgt für die perfekte Cremigkeit, unbedingt Kochsahne und nicht normale Sahne verwenden
- 1 Zwiebel: Bildet die aromatische Grundlage, gelbe Zwiebeln sind etwas milder als rote
- 1 Knoblauchzehe: Frisch gepresst entfaltet sich das Aroma am besten
- 1 EL Olivenöl: Natives Olivenöl extra gibt dem Gericht eine mediterrane Note
- 1 TL Gemüsebrühe: Selbstgemachte Brühe wäre ideal, Pulver oder Paste funktionieren aber auch prima
- 0,5 TL Tomatensalz: Gibt einen extra Tomatenboost, normales Salz mit getrockneten Tomaten ist eine gute Alternative
- 1 TL Chili: Nach persönlichem Geschmack dosieren, gibt dem Gericht die nötige Würze
- 1 TL Rohrzucker: Balanciert die Säure der Tomaten perfekt aus
- 1 Prise Pfeffer: Frisch gemahlen schmeckt es am intensivsten
- Abrieb von ½ Orange: Sorgt für eine überraschende Frische, unbehandelte Orangen verwenden
- 1 TL Speisestärke: Optional zum Andicken, wenn die Sauce zu flüssig sein sollte
- 5 Blätter frischer Basilikum: Zum Garnieren, bringt Farbe und mediterranes Aroma
- 1 TL Balsamico Creme: Die geheime Zutat für einen runden, leicht süßsäuerlichen Tiefgang
Schritt für Schritt Anleitung
- Reis zubereiten:
- Koche den Reis nach Packungsanweisung. Tipp: Gib eine Prise Salz ins Kochwasser für mehr Geschmack. Wenn der Reis fertig ist, lass ihn abgedeckt ruhen, damit er schön fluffig wird.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3 Minuten an, bis sie glasig werden. Dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet aber nicht braun wird. Nimm die Mischung aus der Pfanne und stelle sie kurz beiseite.
- Hähnchen anbraten:
- In derselbe Pfanne das in Streifen geschnittene Hähnchen mit Tomatensalz, Chili und Pfeffer bei hoher Hitze scharf anbraten. Wichtig ist, dass das Fleisch wirklich Farbe bekommt, das braucht etwa 4 bis 5 Minuten. Das gibt dem Gericht mehr Tiefe und Geschmack.
- Zutaten vereinen:
- Füge die beiseite gestellten Zwiebeln und Knoblauch wieder zur Pfanne hinzu. Gieße die gehackten Tomaten dazu und rühre alles gut um. Dann die Sahne, Gemüsebrühe, Rohrzucker, Balsamico Creme und den Orangenabrieb einrühren. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.
- Köcheln lassen:
- Reduziere die Hitze und lass alles für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln. Die Sauce sollte leicht eindicken und die Aromen sich verbinden. Falls die Sauce zu dünn ist, rühre die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser an und gib sie unter Rühren zur Sauce. Lasse alles nochmals kurz aufkochen.
- Servieren:
- Richte den Reis auf Tellern an und gieße die Hähnchen Tomatensauce darüber. Garniere mit frisch gehacktem Basilikum und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Für ein besonderes Finish kannst du noch einen Klecks Balsamico Creme darüber träufeln.
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Das musst Du wissen
Perfekt zum Vorkochen, schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
Lässt sich hervorragend einfrieren für bis zu 3 Monate
Nur 623 Kalorien pro Portion, macht aber richtig satt
Das Orangenaroma ist der heimliche Star in diesem Gericht. Ich habe es eher zufällig entdeckt, als ich einmal keine Zitrone zur Hand hatte. Die leichte Süße und das fruchtige Aroma der Orange harmonieren wundervoll mit den Tomaten und bringen die Sauce auf ein ganz neues Niveau. Meine Gäste raten immer, was das besondere Etwas ist, und sind überrascht, wenn ich das Geheimnis lüfte.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird der Reis am besten zubereitet?
Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung und halten Sie ihn anschließend warm. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Gemüsebrühe ins Kochwasser geben.
- → Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können das Hähnchen durch Pute, Schweinefleisch oder sogar Garnelen ersetzen. Passt den Garpunkt entsprechend der Fleischsorte an.
- → Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die köchelnde Sauce einrühren, bis sie eindickt.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder zarte Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Die Zubereitung bleibt gleich.
- → Wie lässt sich das Gericht aufbewahren und wieder aufwärmen?
Bewahren Sie übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Zum Aufwärmen erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Zugabe von etwas Wasser oder Sahne, um die Konsistenz zu bewahren.