Tortellini-Spieße mit Tomaten-Mozzarella

Diese Tortellini-Spieße mit Tomate und Mozzarella sind der perfekte Fingerfood-Klassiker für jede Party oder als sommerlicher Snack. Die Kombination aus gefüllten Nudeln, frischen Tomaten und cremigem Mozzarella bringt italienisches Flair auf jeden Tisch.

Seit ich diese Spieße zum ersten Mal für eine Sommerparty zubereitet habe, sind sie zum Dauerbrenner bei allen Feiern geworden. Meine Freunde fragen immer danach, wenn sie zu Besuch kommen.

Zutaten

• 400 g Tortellini: nach Wahl aus dem Kühlregal sorgen für die sättigende Basis und können je nach Vorliebe mit verschiedenen Füllungen gewählt werden
• 250 g Mini-Tomaten: liefern frische Säure und knackige Textur
• 250 g Mini-Mozzarella: für die cremige Komponente mit mildem Geschmack
• Frisches Basilikum: verleiht das typisch italienische Aroma
• Basilikumpesto: zum Marinieren der Tortellini gibt zusätzlichen Geschmack
• Holzspieße oder Zahnstocher: zum Aufspießen der Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tortellini kochen:

Koche die Tortellini genau nach Packungsanleitung bis sie al dente sind etwa 2-3 Minuten. Achte darauf sie nicht zu überkochen da sie sonst beim Aufspießen auseinanderfallen könnten. Nach dem Kochen gründlich abgießen und kurz abkühlen lassen.

Tortellini marinieren:

Gib die abgekühlten Tortellini in eine große Schüssel und vermische sie gründlich mit 2-3 Esslöffeln Basilikumpesto. Jedes Tortellini sollte leicht mit Pesto überzogen sein. Ideal ist es wenn du die marinierten Tortellini für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt damit sie das Aroma optimal aufnehmen können.

Zutaten vorbereiten:

Wasche die Minitomaten gründlich und tupfe sie trocken. Zupfe frische Basilikumblätter von den Stielen. Stelle alle Zutaten inklusive der Mozzarellakugeln und der marinierten Tortellini bereit.

Spieße zusammenstellen:

Beginne mit einem Tortellini als Basis auf jedem Zahnstocher oder Holzspieß. Füge dann eine Mozzarellakugel hinzu gefolgt von einem Basilikumblatt und schließe mit einer Minitomate ab. Drücke die Zutaten leicht zusammen damit sie fest auf dem Spieß sitzen ohne zu rutschen.

Pinnen

Das musst du wissen

Perfekt zum Vorbereiten für Feste und Partys
Die Spieße halten sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden
Eine wunderbare vegetarische Option für jedes Buffet

Mein persönlicher Favorit bei diesem Rezept ist die Kombination mit selbstgemachtem Basilikumpesto. Der intensive Geschmack der frischen Kräuter hebt diese einfachen Spieße auf ein ganz neues Niveau und erinnert mich immer an meinen Urlaub in Italien.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertigen Tortellini-Spieße können problemlos bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf und decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen. Vor dem Servieren solltest du sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich ihr volles Aroma entfalten kann.

Variationen und Alternativen

Diese Spieße lassen sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Probiere verschiedene Tortellini-Füllungen wie Käse, Pilze oder Spinat. Auch die Zugabe von Oliven, gegrillter Zucchini oder Paprika bietet spannende Geschmacksvarianten. Für eine herzhafte Note kannst du auch dünne Scheiben Salami oder Parmaschinken hinzufügen. Im Winter schmecken die Spieße auch warm wunderbar, wenn du sie kurz im Ofen erwärmst.

Serviervorschläge

Serviere die Tortellini-Spieße auf einer großen Platte, dekorativ angerichtet. Eine kleine Schale mit zusätzlichem Pesto oder Balsamico-Creme zum Dippen macht das Fingerfood-Erlebnis perfekt. Die Spieße passen hervorragend zu einem Glas Prosecco oder leichtem Weißwein. Als Teil eines mediterranen Buffets kombinieren sie sich wunderbar mit Antipasti, frischem Ciabatta und einem bunten Salat.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Nudelsorten anstelle von Tortellini verwenden?

Ja, Sie können auch andere gefüllte Pastasorten verwenden, wie Ravioli oder Gnocchi. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.

→ Wie lange können die Spieße im Voraus zubereitet werden?

Die Spieße können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie sie ab, um sie frisch zu halten.

→ Welche Alternativen gibt es zu Basilikumpesto?

Sie können auch Tomatenpesto, Rucolapesto oder ein selbstgemachtes Kräuteröl verwenden.

→ Wie serviere ich die Tortellini-Spieße am besten?

Ordnen Sie die Spieße dekorativ auf einem Teller an und servieren Sie sie mit einer Beilage wie Balsamico-Creme oder einem Dipp.

→ Kann ich die Spieße auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach vegane Tortellini und ersetzen Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative.