Überbackene Chicken-Nacho-Casserole – genial!

Diese überbackene Chicken-Nacho-Casserole vereint alles, was das Herz begehrt: knackige Tortillachips, würziges Hühnchen und eine traumhafte Käseschicht. Das Gericht hat sich bei uns als absoluter Familienliebling etabliert und ist der Renner bei spontanen Gästen oder gemütlichen Filmabenden.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für meine skeptischen Teenager zubereitet habe, war ich überrascht wie schnell die Auflaufform leer wurde. Seitdem steht es mindestens zweimal im Monat auf unserem Speiseplan und jedes Familienmitglied hat seine eigene Lieblingsvariation entwickelt.

Zutaten

• 1 Beutel Tortilla Chips ca. 260 g: Diese sorgen für die unwiderstehliche Knusprigkeit und bilden die Basis unseres Auflaufs
• 450 g Hähnchenbrust oder Putenhackfleisch: Mageres Protein das wunderbar die Gewürze aufnimmt, achte auf gute Qualität
• 1 Päckchen Taco Gewürzmischung: Verleiht dem Gericht den authentischen mexikanischen Geschmack, du kannst auch deine eigene Mischung herstellen
• 1 Tasse Salsa: Wähle je nach Vorliebe mild oder scharf für die perfekte Würze
• 1 Dose Refried Beans ca. 400 g: Sorgt für die cremige Textur und sättigende Komponente
• 2 Tassen geriebener Käse: Am besten eine mexikanische Mischung oder Cheddar für das perfekte Schmelzverhalten
• 1 Handvoll Mais oder Paprika: Meine geheime Zutat für einen süßknackigen Kontrast zu den würzigen Aromen

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter leicht einfetten damit nichts anhaftet und später die Portionierung leichter fällt.

Zubereitung des Fleisches:

Das Hähnchen oder Putenhackfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Bei Hähnchenbrust diese in kleine Stücke schneiden. Braten bis es vollständig durchgegart ist etwa 5 bis 7 Minuten. Dann die Taco Gewürzmischung einrühren und kurz mitrösten um die Aromen zu entfalten. Die Salsa hinzufügen und alles 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen damit die Gewürze gut einziehen können.

Der Schichtaufbau:

Beginne mit der Hälfte der leicht zerdrückten Tortilla Chips und verteile sie gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Die zerkleinerten Chips nehmen die Aromen besser auf. Anschließend die Refried Beans gleichmäßig auf den Chips verstreichen, sie fungieren als bindende Schicht. Nun die Hälfte der Hähnchenmischung darauf verteilen und darüber eine Schicht aus einer Tasse Käse streuen. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Chips, der übrigen Fleischmischung und kröne alles mit dem restlichen Käse für eine goldbraune Kruste.

Der Backvorgang:

Den Auflauf für 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Die perfekte Backzeit ist erreicht wenn der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern leicht goldbraun ist. In den letzten 5 Minuten kannst du auf Grillfunktion umschalten für eine besonders knusprige Oberfläche.

Das Finish:

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen etwa 5 Minuten damit er sich etwas festigen kann. Dann nach Belieben mit frischen Toppings wie saurer Sahne, gehackten Tomaten, Frühlingszwiebeln oder Guacamole garnieren und sofort servieren solange alles noch schön warm ist.

Pinnen

Das musst du wissen

Die Casserole ist ideal zum Vorbereiten am Vorabend, einfach erst kurz vor dem Servieren backen. Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser als frisch zubereitet. Dieses Gericht ist perfekt um Reste zu verwerten, nutze übrig gebliebenes Grillfleisch oder Bohnen.

Aufbewahrungstipps

Der Auflauf lässt sich wunderbar aufbewahren und ist daher perfekt für Meal Prep geeignet. In einem luftdichten Behälter hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich den Backofen statt der Mikrowelle so bleiben die Chips knuspriger. Für längere Lagerung kannst du die Casserole auch einfrieren, allerdings ohne frische Toppings. Einfach komplett abkühlen lassen, gut verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren bei 180°C für etwa 30 Minuten aufwärmen.

Zutatenvariationen

Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Flexibilität. Statt Hähnchen funktioniert auch Rinderhackfleisch, Pulled Pork oder für die vegetarische Version schwarze Bohnen und gewürfelter Kürbis. Bei den Chips kann man zwischen Mais oder Weizentortillas wählen, je nach Vorliebe. Wer es schärfer mag, kann Jalapeños untermischen oder eine pikantere Salsa verwenden. Für eine gesündere Variante lässt sich ein Teil des Käses durch Joghurt ersetzen und mehr frisches Gemüse wie Zucchini oder Spinat unterheben.

Serviervorschläge

Diese Casserole ist ein vielseitiges Gericht das zu verschiedenen Anlässen passt. Als Hauptgericht serviere ich sie gerne mit einem frischen gemischten Salat mit Limettendressing um die Würze auszubalancieren. Für Partys kann man den Auflauf auch in kleineren Förmchen als individuelle Portionen zubereiten was besonders eindrucksvoll aussieht. Eine Schüssel frisches Pico de Gallo und hausgemachte Guacamole sind perfekte Begleiter. Für einen kompletten mexikanischen Abend empfehle ich dazu einen fruchtigen Sangria oder klassische Margaritas.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Hähnchenfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchenfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Jackfruit, Sojahack oder schwarze Bohnen ersetzen, um eine vegetarische Variante herzustellen.

→ Welche Käsearten eignen sich am besten für dieses Gericht?

Eine Mischung aus Cheddar, Mozzarella oder einer mexikanischen Käsemischung ist ideal. Sie sorgt für viel Geschmack und perfekte Schmelzeigenschaften.

→ Kann ich die Taco-Gewürzmischung selbst machen?

Natürlich! Eine Mischung aus Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Knoblauchpulver und Oregano ergibt eine tolle selbstgemachte Taco-Würze.

→ Was passt als Beilage zu dieser Casserole?

Ein frischer Blattsalat oder eine Guacamole-Beilage ergänzen die Casserole perfekt.

→ Kann ich die Casserole vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die Casserole vorbereiten, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.