Cremige Hähnchensuppe mit Spinat

Diese verführerisch cremige Hähnchensuppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage oder wenn Gäste beeindrucken willst. Mit saftigem Hähnchen, aromatischer Brühe, zartem Babyspinat und dem Umami-Kick von Parmesan und getrockneten Tomaten landet in einem Topf pure Wärme auf dem Tisch. Die Kombination aus frischer Pasta und samtiger Sahnesoße macht diese Suppe sowohl alltagstauglich als auch besonders genug für einen festlichen Anlass.

Ich habe diese Suppe bei einem Treffen mit Freunden das erste Mal gekocht und sie ist seitdem ein Dauerwunsch. Jeder Löffel macht einfach glücklich und selbst Suppenskeptiker sind am Ende Fans.

Zutaten

• Olivenöl: für sanftes Anbraten gibt Aroma und verhindert Ankleben verwende natives Öl extra
• Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel: für zartes Fleisch und reichlich Eiweiß am besten ohne Sehnen und in mundgerechten Stücken
• Italienische Gewürzmischung: sorgt für mediterrane Tiefe am besten eine mit Oregano und Basilikum wählen
• Salz und Pfeffer: bildet die Grundlage für den Geschmack am besten frischen Pfeffer mahlen
• Karotten: gibt dezente Süße und Farbe wähle knackige mittelgroße Karotten
• Sellerie: bringt frische und herzhafte Noten fest und leuchtend grün sollte er sein
• Zwiebeln: die Basis für jede gute Suppe möglichst frisch und fest kaufen
• Getrocknete Tomaten: für intensive Würze und Geschmack am besten in Öl eingelegte verwenden
• Knoblauch: liefert Tiefe ohne zu dominieren frisch gepresst entfaltet er am meisten Aroma
• Mehl: als sanfter Binder nur verwenden wenn die Suppe extracremig werden soll
• Tomatenmark: für zusätzliche Tomatenfruchtigkeit optional für eine kräftigere Farbe
• Hühnerbrühe: verleiht dem Ganzen Geschmack hier lohnt sich eine hochwertige Brühe oder selbst gekocht
• Pasta: kleine Muschelnudeln oder Tortellini nehmen Geschmack gut auf kurz vor dem Kochen auf Frische achten
• Schlagsahne: macht die Suppe samtig und rund eincremige Sahne gibt die beste Textur
• Parmesan: frisch gerieben sorgt für Würze und Umami am besten echten Parmesan verwenden
• Babyspinat: bringt Frische und Farbe grobe Stiele entfernen und möglichst zarten Spinat wählen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hähnchen anbraten:

Im heißen Olivenöl das gewürzte Hähnchen in mundgerechten Stücken anbraten bis es rundum schön goldbraun ist Das sorgt für Röstaromen und eine saftige Fleischbasis

Gemüse anschwitzen:

Karotten Sellerie Zwiebeln und getrocknete Tomaten zusammen mit dem Knoblauch in den Topf geben Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft glasig dünsten bis alles gut duftet und das Gemüse leicht weicher wird So bildet sich die herzhafte Grundlage

Andicken und Umami verstärken:

Das Mehl gleichmäßig aufstreuen und sorgfältig unterrühren Wer mehr Tomatenaroma wünscht gibt jetzt auch das Tomatenmark dazu und lässt alles kurz mitrösten

Brühe einarbeiten:

Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren zugießen dabei auf Klümpchen achten Die Flüssigkeit soll alles abdecken Jetzt einmal aufkochen und dann die Hitze reduzieren

Pasta garen:

Die gewählten Nudeln mit der restlichen Gewürzmischung und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen Unter geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen bis die Pasta weich ist und das Hähnchen perfekt gegart ist dabei gelegentlich umrühren

Finale Zutaten zugeben:

Schlagsahne Parmesan und Babyspinat einrühren Die Suppe solange weiter köcheln lassen bis der Parmesan geschmolzen und der Spinat zusammengefallen ist Jetzt entfaltet sich die Cremigkeit

Abschmecken und servieren:

Mit zusätzlichem Parmesan und Gewürzen nach Geschmack fein abschmecken Warm servieren ideal mit geröstetem Weißbrot oder frischem Knoblauchbrot dazu reichen

Pinnen

Das solltest du wissen

• Lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer
• Enthält viel Eiweiß und ist trotzdem angenehm leicht
• Resten lassen sich gut portionsweise einfrieren

Mein Lieblingsmoment ist das Unterrühren des frischen Parmesans der sich samten auf die Brühe legt. Der Duft von Knoblauch und Tomaten erinnert mich immer an gemeinsame Abende mit Freunden die spontan zu Familienfesten wurden.

So bewahrst du die Suppe richtig auf

Die Suppe kannst du drei bis vier Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Falls du sie einfrieren willst lass die Sahne beim Kochen weg und rühre sie erst beim Erwärmen dazu das verhindert das Ausflocken. Am besten schmeckt die Pasta wenn du sie frisch oder separat kochst da sie beim Lagern in der Suppe nachzieht.

Alternativen bei den Zutaten

Statt Hähnchen schmecken auch Gnocchi oder kleine gebratene Pilze besonders gut. Für eine leichtere Version kannst du das Mehl gegen etwas Frischkäse oder einen Schuss Kokosmilch austauschen. Wer keinen Spinat mag ersetzt ihn durch einen Bund glatte Petersilie oder Mangold für eine neue Geschmacksrichtung.

So servierst du die Suppe besonders köstlich

Am Besten kommt die Suppe mit frisch getoastetem Bauernbrot oder einem knusprigen Focaccia. Wer es festlicher mag serviert sie als Vorspeise zu einem italienisch inspirierten Menü. Ein Spritzer frisches Zitronenöl gibt hübsche Frische obendrauf.

Marry Me Chicken Soup und ihre Geschichte

Das Gericht ist inspiriert von Marry Me Chicken einem US-Klassiker der für seine cremige Parmesan-Tomatensoße bekannt wurde. In der wärmenden Suppe landet dieser Geschmack auf ganz neue Art und erinnert an die Heimatküche meiner Kindheit. Jede Portion ist wie eine kulinarische Umarmung und passt zu Herzmomenten genauso wie zu kalten Tagen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Gnocchi, Pilze oder weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Verwende statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.

→ Wie bewahre ich die Suppe auf?

Lagere die Suppe in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Für längere Aufbewahrung kannst du sie ohne Zugabe der Sahne einfrieren.

→ Welche Nudeln eignen sich am besten für dieses Gericht?

Für diese Suppe eignen sich kleine Muschelnudeln oder Tortellini, da sie die cremige Konsistenz perfekt aufnehmen. Du kannst die Pasta auch separat kochen, um ein Übergaren zu vermeiden.

→ Kann ich die Suppe schärfer machen?

Ja, füge eine Prise Chiliflocken oder etwas Cajun-Gewürz hinzu, um die Suppe würziger zu machen. Schärfe nach Geschmack anpassen.

→ Was kann ich verwenden, um die Suppe ohne Mehl zu binden?

Anstelle von Mehl kannst du Frischkäse, Kokosmilch oder pürierte Kartoffeln verwenden, um die Suppe auf natürliche Weise zu binden und cremig zu machen.