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Dieser würzige mexikanische Rinderauflauf mit Cheddar-Kruste ist mein absoluter Rettungsanker für Familienessen unter der Woche. Die Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch, cremigen Bohnen und der knusprigen Käsekruste sorgt jedes Mal für leere Teller und glückliche Gesichter.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für meine skeptischen Teenager zubereitete, war ich überrascht, wie schnell es zu einem regelmäßigen Wunsch bei unseren Familienessen wurde. Selbst an hektischen Abenden nach dem Fußballtraining schaffe ich es, diesen Auflauf auf den Tisch zu bringen.
Zutaten
- 450 g mageres Rinderhackfleisch: liefert Protein und Geschmack ohne zu fettig zu sein
- 1 kleine Zwiebel: gehackt bildet die aromatische Grundlage für jedes gute mexikanische Gericht
- 1 Dose Tomaten mit grünen Chilischoten: verleiht dem Gericht eine milde Schärfe und saftige Textur
- 1 Dose Ranch Style Bohnen: bringt eine rauchige texanisch-mexikanische Note die klassische schwarze Bohnen nicht haben
- 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung: sorgt für authentischen mexikanischen Geschmack ohne einzelne Gewürze abmessen zu müssen
- 1 Dose cremige Hühnersuppe: bindet alle Zutaten zu einer sämigen Konsistenz
- 120 ml Wasser: verdünnt die Sauce auf die perfekte Konsistenz
- 100-120 g Tortilla-Chips: sorgen für die überraschende knusprige Textur im Auflauf
- 200 g geriebener Cheddar-Käse: bildet die goldene Kruste und bringt cremigen Käsegeschmack
- ½ rote Paprika: fügt Frische und einen Hauch von Süße hinzu
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung des Ofens:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C vor während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Die moderate Temperatur sorgt dafür dass der Auflauf gleichmäßig durchzieht ohne dass der Käse zu schnell bräunt.
- Anbraten des Fleisches:
- Erhitzen Sie eine große Pfanne über mittlerer Hitze und braten Sie das Rinderhackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel an bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist. Achten Sie darauf überschüssiges Fett abzugießen um einen zu fettigen Auflauf zu vermeiden. Das Fleisch sollte fein zerkrümelt sein für die beste Textur.
- Zubereitung der Sauce:
- Rühren Sie die Tomaten mit grünen Chilischoten die Ranch Style Bohnen die Taco-Gewürzmischung die cremige Hühnersuppe die gewürfelte rote Paprika und das Wasser unter das Fleisch. Lassen Sie die Mischung für 5-7 Minuten köcheln bis sie gut durchgewärmt und alle Aromen verbunden sind. Die Sauce sollte leicht eindicken aber nicht zu trocken werden.
- Schichten des Auflaufs:
- Fetten Sie eine 23x33 cm Auflaufform leicht ein. Verteilen Sie eine Schicht zerdrückte Tortilla-Chips auf dem Boden der Form. Die Chips sollten grob zerbrochen sein nicht zu fein pulverisiert. Geben Sie die Hälfte der Fleisch-Bohnen-Mischung über die Chips und bestreuen Sie diese mit der Hälfte des Cheddar-Käses. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Chips der übrigen Fleischmischung und beenden Sie mit dem restlichen Käse als oberste Schicht.
- Backen bis zur Perfektion:
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf für 20-30 Minuten bis er blubbert und der Käse vollständig geschmolzen ist. Entfernen Sie die Folie für die letzten 5 Minuten wenn Sie eine goldbraune Käsekruste wünschen. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen damit sich die Aromen setzen können bevor Sie ihn servieren.
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Das musst Du wissen
Der Auflauf enthält pro Portion etwa 410 Kalorien was ihn zu einer vernünftigen Hauptmahlzeit macht Die Kombination aus Bohnen und Rindfleisch liefert eine ausgezeichnete Proteinquelle Die Textur ist dank der Tortilla-Chips überraschend vielschichtig mit knusprigen und weichen Elementen
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Beilage passt zu diesem Auflauf?
Frischer grüner Salat, Guacamole oder ein Stück warmes Knoblauchbrot passen perfekt als Beilage.
- → Kann ich diesen Auflauf auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder schwarze Bohnen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
- → Kann ich die Chili-Schärfe anpassen?
Absolut! Verwenden Sie mildere Chilischoten oder lassen Sie sie ganz weg, wenn Sie weniger Schärfe bevorzugen.
- → Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Der Auflauf hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.
- → Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn fest ein und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.